Рецепт приготовления новогоднего торта со штрейзелем

Описание

Новогодний торт со штрейзелем – национальное блюдо фризской кухни. Его к новому году готовят представители немногочисленной, но древней народности, проживающей на территории современной Германии и Нидерландов. А сегодня благодаря нашему пошаговому рецепту с фото возможность побаловать своих близких в Новый год этим оригинальным тортом появилась и у вас.

Как ни странно, кроме национальной принадлежности и названия, ничего экзотического в данном торте нет. Все ингредиенты нам прекрасно знакомы и, более того, доступны. Но это ничуть не умоляет его достоинств, потому что фризский новогодний торт со штрейзелем получается очень вкусным и расходится буквально за минуты. Попробуйте – и убедитесь в этом сами.

Шаги приготовления

шаг 1Начинаем готовить с приготовления теста для коржей. Для этого крупно натираем охлажденное масло. Просеиваем муку с разрыхлителем. Соединяем масло, муку, сливки и ванильный сахар. Вымешиваем до однородности. Если тесто сильно липнет к рукам, добавляем еще муки. Заворачиваем тесто в пленку и отравляем на час в холодильник. Потом достаем и делим на 4 части.

шаг 2Каждую часть раскатываем в корж диаметром около 26 см. Готовим штрейзель. Вновь натираем крупно сливочное мало. Потом добавляем к нему муку, сахар, корицу и ванилин. Все тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная крошка. Это и есть штрейзель.

шаг 3Теперь обсыпаем ним каждый из коржей и поочередно отправляем в нагретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

шаг 4Последний корж еще до того, как он остынет, аккуратно режем на 12 одинаковых долек.

шаг 5Даем коржам полностью остыть, а тем временем готовим крем. Взбиваем сливки, постепенно добавляя к ним сахар, ванилин и специальный закрепитель (без последнего можно обойтись, но тогда сливки нужно брать жирностью не менее 33% и взбивать очень холодными). Тем временем коржи смазываем любимым джемом (в идеале он должен быть кисленьким).

шаг 6Поверх джема выкладываем взбитые сливки.

шаг 7Кладем коржи друг на друга. Последний же корж (тот, что мы разделили на 12 частей) выкладываем с небольшим наклоном и смещением долек относительно друг друга. Так получится красивее.

шаг 8Сверху присыпаем наш торт сахарной пудрой и отправляем пропитываться в холодильник часов на 7-8. После этого фризский новогодний торт со штрейзелем можно ставить на праздничный стол.

Наслаждайтесь!