Администратор сайта

Рецепты морского окуня на пару в мультиварке

Окунь в мультиварке – сочное, нежное и малокалорийное блюдо, которое очень просто готовится. Благодаря использованию мультиварки оно сохраняет все полезные элементы, содержащиеся в рыбе и имеет приятный, изысканный вкус. Существует множество простых и легких способов, как можно приготовить морского окуня в мультиварке. Используя различные рецепты можно сделать блюдо, которое станет оригинальным украшением любого семейного обеда или праздничного стола.

Самый вкусный рецепт морского окуня в мультиварке

Рецепты приготовления окуней в мультиварке подразумевают использование как целых туш, так и уже разделанного рыбного филе, которое можно купить в любом супермаркете. Если тушка целая, ее нужно предварительно подготовить.

Для этого промойте рыбу несколько раз под проточной водой, удалите плавники и очистите окуня от чешуи острым лезвием ножа. После этого очистите брюшко от внутренностей и вырежьте черную пленочку. Это нужно делать очень аккуратно, так как ее случайное повреждение способно полностью испортить вкус рыбки, сделав его горьким.

На завершающем этапе удалите у окуня голову и хвост. Их можно не выбрасывать, а использовать для варки рыбных бульонов.ъ

Шаги приготовления

шаг 1Сначала подготовьте окуней – ополосните под проточной водой, срежьте голову и жабры, очистите от внутренностей.
шаг 2Лимон порежьте тонкими слайсами.
шаг 3Натрите тушку рыбы смесью из соли и молотого перца. По бокам окуня сделайте небольшие надрезы и поместите туда лимонные дольки.
шаг 4Яйца взбейте, кусок сыра натрите на мелкой терке и смешайте. Добавьте сметану, приправьте розмарином и посолите по вкусу.
шаг 5Емкость мультиварки смажьте маслом.
шаг 6Уложите в мультиварочную чашу рыбьи тушки и полейте сметано-сырным соусом.

С имбирным соусом

Окунь, тушеный в имбирном соусе, получается удивительно нежным, сочным и ароматным. Имбирь придает рыбе интересный и пикантный вкус, который понравится любителям оригинальных и необычных блюд.

Необходимые ингредиенты:

  • филе окуня – 1,5-1,7 кг;
  • куриные яйца – 2 шт;
  • кефир или йогурт – 2 ст. л;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • пшеничная мука – 200 г;
  • тертый имбирь – 2 ч. л;
  • лимонный сок – 2-3 ч. л;
  • молотая паприка – 2 ст. л;
  • соль, черный молотый перец, растительное масло.

Для приготовления блюда филе окуня порежьте кусочками среднего размера – около 4-6 см. Смешайте соль с пряностями и натрите этой смесью рыбу.

Чесночные дольки пропустите через чеснокодавилку, смешайте с тертым имбирем и натрите маринадом филе окуня. Из лимона выжмите сок и обильно взбрызните рыбу, затем поместите ее на полку холодильника для маринования на 25-30 минут.

Отдельно перемешайте кефир с мукой, куриными яйцами, паприкой и посолите по вкусу. В результате должен получиться густой кляр. Чашу мультиварки смажьте оливковым или подсолнечным маслом и включите режим «Выпечка».

Замаринованное филе окуня обмокните в кляр и отправьте в емкость мультиварки. Обжарьте около 7 минут с одной стороны, после чего переверните и прожарьте еще 3-5 минут с другого боку. Подавайте аппетитную рыбу горячей.

Нежное филе в кляре

Филе окуня имеет нежный и приятный вкус, Оригинальный кляр с апельсиновой цедрой придает мясу рыбы интересный, пряный привкус с легкими цитрусовыми нотками.

Необходимые ингредиенты:

  • тушки окуня – 2 шт;
  • апельсиновая цедра – 2 ст. л;
  • очищенные семечки тыквы – 7-8 ст. л;
  • пшеничная мука – 6 ст. л;
  • шалфей – 2 ч. л;
  • соль, оливковое или подсолнечное масло.

Филе окуня порежьте ломтиками среднего размера. Посолите рыбные кусочки, приправьте пряностями и отложите в сторону на 15-20 минут.

Пока рыба маринуется, приготовьте кляр. Для этого насыпьте тыквенные семечки на горячую сковороду без масла и обжарьте до золотистого оттенка. После этого измельчите семечки, добавьте шалфей, пшеничную муку, апельсиновую цедру и немного посолите.

Включите в мультиварке функцию «Жарка», влейте оливковое масло и прогрейте 3-4 минуты. Ломтики окуня запанируйте в кляре и обжарьте в мультиварке по 5-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.

В белом вине

Запекание окуня в мультиварке на пару – это беспроигрышный вариант для праздничного меню. Сочное, ароматное и изысканное блюдо отлично подходит как для романтического ужина, так и для любого семейного торжества. При этом готовится оно очень быстро и просто.

Необходимые ингредиенты:

  • окунь (филе) – 1 кг;
  • сухое белое вино – 140-160 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. л;
  • прованские травы – 2 ст. л;
  • оливковое или подсолнечное масло, соль.

Филе окуня порежьте порционными кусочками и натрите смесью из соли и прованских трав. Полейте рыбу свежевыжатым лимонным соком и отправьте мариноваться в холодильник на 20-25 минут.

Чашу мультиварки смажьте оливковым или подсолнечным маслом и прогрейте 3-4 минуты. Поместите в емкость замаринованное филе и полейте белым вином. Готовьте рыбу в режиме «Тушение» не менее 40-45 минут.

С овощами на пару

Морской окунь в мульварке можно готовить различными способами – запекать в фольге, сочетать с рисом, картофелем и другими овощами. Особенно вкусной получается рыба с томатами, кабачками, цветной капустой, но каждый кулинар может использовать любые овощи на свое усмотрение.

Необходимые ингредиенты:

  • морской окунь – 1,2-1,4 кг;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • лимонный фреш – 4 ст. л;
  • кабачки – 2 шт;
  • морковь – 3-4 шт;
  • цветная капуста – 250-300 г;
  • картофель – 400 г;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • приправа для рыбы;
  • перья зеленого лука – пучок;
  • вода – 2 л.

Первым делом подготовьте рыбу. Замороженные тушки нужно разморозить естественным способом. Для этого лучше всего поместить окуня на нижнюю полку холодильника и оставить на несколько часов.

После этого промойте тушки несколько раз под проточной водой, отрежьте голову и хвост, удалите плавники и внутренние органы. Готовых окуней порежьте порционными ломтиками. Для равномерного выпекания их размер должен быть не больше 4-6 см. Пересыпьте стейки в глубокую миску.

После подготовки рыбы займитесь овощами. Порежьте перья зеленого лука и всыпьте к рыбе, затем полейте ее соевым соусом и оливковым или подсолнечным маслом. Хорошо перемешайте окуня – каждый кусочек должен быть обильно покрытым маринадом.

Из лимона выжмите сок и полейте им ломтики рыбы, приправьте пряностями. Оставьте стейки на 35-45 минут для маринования в холодильнике. В это время ополосните кабачки и морковь и порежьте тонкими ломтиками или кубиками. Картофель очистите и нарежьте брусочками.

Промытую цветную капусту разберите на отдельные соцветия, нарезать ее не нужно. Маринованные стейки окуня уложите тонким слоем в мультиварочный контейнер для готовки на пару. Всыпьте к ним овощи, посолите и приправьте специями.

В специальный отсек залейте горячую воду и установите контейнер для готовки на пару. Готовьте морского окуня в мультиварке 30-35 минут в режиме «Варка на пару». Готовую рыбу с овощами можно посыпать рубленым укропом или петрушкой.

Котлеты из красного окуня в мультиварке

Котлеты из красного окуня можно с легкостью приготовить в мультиварке. Блюдо получается нежным, сочным и диетическим. Оно станет отличным дополнением к отварному картофелю, рису или любому другому гарниру.

Необходимые ингредиенты:

  • филе морского окуня – 2-3 шт;
  • манная крупа – 3-4 ст. л;
  • репчатый лук – 1 шт;
  • пшеничная мука – 2 ст. л;
  • чесночные зубчики – 4 шт;
  • сметана – 3 ст. л;
  • молотая куркума и перец;
  • вода – 4-5 ст;
  • сода и соль – по щепотке.

Репчатую луковицу очистите и порежьте кубиками или полукольцами, затем пропустите через мясорубку вместе с рыбным филе. Вместо мясорубки можно измельчить ингредиенты при помощи блендера.

Всыпьте в подготовленный фарш манную крупу, муку, соду и пряности, посолите по вкусу. Отставьте его в сторону для настаивания на полчаса, затем сформируйте небольшие котлетки.

Выложите котлеты в емкость для приготовления на пару. Залейте воду в требуемый отсек прибора и включите функцию «Варка на пару». Готовьте 25-30 минут, подавайте рыбные котлеты с соусом из сметаны и рубленой зелени с чесноком.

Окунь в мультиварке – удивительно вкусное и аппетитное блюдо, которое быстро готовится и не требует множества продуктов. Мясо рыбы получается нежным и буквально тающим во рту, а простота приготовления понравится людям, у которых нет времени на длительное приготовление обеда.

Рейтинг статьи:
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4546
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос