Окунь в мультиварке – сочное, нежное и малокалорийное блюдо, которое очень просто готовится. Благодаря использованию мультиварки оно сохраняет все полезные элементы, содержащиеся в рыбе и имеет приятный, изысканный вкус. Существует множество простых и легких способов, как можно приготовить морского окуня в мультиварке. Используя различные рецепты можно сделать блюдо, которое станет оригинальным украшением любого семейного обеда или праздничного стола.
Самый вкусный рецепт морского окуня в мультиварке
Рецепты приготовления окуней в мультиварке подразумевают использование как целых туш, так и уже разделанного рыбного филе, которое можно купить в любом супермаркете. Если тушка целая, ее нужно предварительно подготовить.
Для этого промойте рыбу несколько раз под проточной водой, удалите плавники и очистите окуня от чешуи острым лезвием ножа. После этого очистите брюшко от внутренностей и вырежьте черную пленочку. Это нужно делать очень аккуратно, так как ее случайное повреждение способно полностью испортить вкус рыбки, сделав его горьким.
На завершающем этапе удалите у окуня голову и хвост. Их можно не выбрасывать, а использовать для варки рыбных бульонов.ъ
Шаги приготовления
С имбирным соусом
Окунь, тушеный в имбирном соусе, получается удивительно нежным, сочным и ароматным. Имбирь придает рыбе интересный и пикантный вкус, который понравится любителям оригинальных и необычных блюд.
Необходимые ингредиенты:
- филе окуня – 1,5-1,7 кг;
- куриные яйца – 2 шт;
- кефир или йогурт – 2 ст. л;
- чесночные зубчики – 4-5 шт;
- пшеничная мука – 200 г;
- тертый имбирь – 2 ч. л;
- лимонный сок – 2-3 ч. л;
- молотая паприка – 2 ст. л;
- соль, черный молотый перец, растительное масло.
Для приготовления блюда филе окуня порежьте кусочками среднего размера – около 4-6 см. Смешайте соль с пряностями и натрите этой смесью рыбу.
Чесночные дольки пропустите через чеснокодавилку, смешайте с тертым имбирем и натрите маринадом филе окуня. Из лимона выжмите сок и обильно взбрызните рыбу, затем поместите ее на полку холодильника для маринования на 25-30 минут.
Отдельно перемешайте кефир с мукой, куриными яйцами, паприкой и посолите по вкусу. В результате должен получиться густой кляр. Чашу мультиварки смажьте оливковым или подсолнечным маслом и включите режим «Выпечка».
Замаринованное филе окуня обмокните в кляр и отправьте в емкость мультиварки. Обжарьте около 7 минут с одной стороны, после чего переверните и прожарьте еще 3-5 минут с другого боку. Подавайте аппетитную рыбу горячей.
Нежное филе в кляре
Филе окуня имеет нежный и приятный вкус, Оригинальный кляр с апельсиновой цедрой придает мясу рыбы интересный, пряный привкус с легкими цитрусовыми нотками.
Необходимые ингредиенты:
- тушки окуня – 2 шт;
- апельсиновая цедра – 2 ст. л;
- очищенные семечки тыквы – 7-8 ст. л;
- пшеничная мука – 6 ст. л;
- шалфей – 2 ч. л;
- соль, оливковое или подсолнечное масло.
Филе окуня порежьте ломтиками среднего размера. Посолите рыбные кусочки, приправьте пряностями и отложите в сторону на 15-20 минут.
Пока рыба маринуется, приготовьте кляр. Для этого насыпьте тыквенные семечки на горячую сковороду без масла и обжарьте до золотистого оттенка. После этого измельчите семечки, добавьте шалфей, пшеничную муку, апельсиновую цедру и немного посолите.
Включите в мультиварке функцию «Жарка», влейте оливковое масло и прогрейте 3-4 минуты. Ломтики окуня запанируйте в кляре и обжарьте в мультиварке по 5-7 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
В белом вине
Запекание окуня в мультиварке на пару – это беспроигрышный вариант для праздничного меню. Сочное, ароматное и изысканное блюдо отлично подходит как для романтического ужина, так и для любого семейного торжества. При этом готовится оно очень быстро и просто.
Необходимые ингредиенты:
- окунь (филе) – 1 кг;
- сухое белое вино – 140-160 мл;
- лимонный сок – 2 ст. л;
- прованские травы – 2 ст. л;
- оливковое или подсолнечное масло, соль.
Филе окуня порежьте порционными кусочками и натрите смесью из соли и прованских трав. Полейте рыбу свежевыжатым лимонным соком и отправьте мариноваться в холодильник на 20-25 минут.
Чашу мультиварки смажьте оливковым или подсолнечным маслом и прогрейте 3-4 минуты. Поместите в емкость замаринованное филе и полейте белым вином. Готовьте рыбу в режиме «Тушение» не менее 40-45 минут.
С овощами на пару
Морской окунь в мульварке можно готовить различными способами – запекать в фольге, сочетать с рисом, картофелем и другими овощами. Особенно вкусной получается рыба с томатами, кабачками, цветной капустой, но каждый кулинар может использовать любые овощи на свое усмотрение.
Необходимые ингредиенты:
- морской окунь – 1,2-1,4 кг;
- соевый соус – 2 ст. л;
- лимонный фреш – 4 ст. л;
- кабачки – 2 шт;
- морковь – 3-4 шт;
- цветная капуста – 250-300 г;
- картофель – 400 г;
- оливковое или подсолнечное масло;
- приправа для рыбы;
- перья зеленого лука – пучок;
- вода – 2 л.
Первым делом подготовьте рыбу. Замороженные тушки нужно разморозить естественным способом. Для этого лучше всего поместить окуня на нижнюю полку холодильника и оставить на несколько часов.
После этого промойте тушки несколько раз под проточной водой, отрежьте голову и хвост, удалите плавники и внутренние органы. Готовых окуней порежьте порционными ломтиками. Для равномерного выпекания их размер должен быть не больше 4-6 см. Пересыпьте стейки в глубокую миску.
После подготовки рыбы займитесь овощами. Порежьте перья зеленого лука и всыпьте к рыбе, затем полейте ее соевым соусом и оливковым или подсолнечным маслом. Хорошо перемешайте окуня – каждый кусочек должен быть обильно покрытым маринадом.
Из лимона выжмите сок и полейте им ломтики рыбы, приправьте пряностями. Оставьте стейки на 35-45 минут для маринования в холодильнике. В это время ополосните кабачки и морковь и порежьте тонкими ломтиками или кубиками. Картофель очистите и нарежьте брусочками.
Промытую цветную капусту разберите на отдельные соцветия, нарезать ее не нужно. Маринованные стейки окуня уложите тонким слоем в мультиварочный контейнер для готовки на пару. Всыпьте к ним овощи, посолите и приправьте специями.
В специальный отсек залейте горячую воду и установите контейнер для готовки на пару. Готовьте морского окуня в мультиварке 30-35 минут в режиме «Варка на пару». Готовую рыбу с овощами можно посыпать рубленым укропом или петрушкой.
Котлеты из красного окуня в мультиварке
Котлеты из красного окуня можно с легкостью приготовить в мультиварке. Блюдо получается нежным, сочным и диетическим. Оно станет отличным дополнением к отварному картофелю, рису или любому другому гарниру.
Необходимые ингредиенты:
- филе морского окуня – 2-3 шт;
- манная крупа – 3-4 ст. л;
- репчатый лук – 1 шт;
- пшеничная мука – 2 ст. л;
- чесночные зубчики – 4 шт;
- сметана – 3 ст. л;
- молотая куркума и перец;
- вода – 4-5 ст;
- сода и соль – по щепотке.
Репчатую луковицу очистите и порежьте кубиками или полукольцами, затем пропустите через мясорубку вместе с рыбным филе. Вместо мясорубки можно измельчить ингредиенты при помощи блендера.
Всыпьте в подготовленный фарш манную крупу, муку, соду и пряности, посолите по вкусу. Отставьте его в сторону для настаивания на полчаса, затем сформируйте небольшие котлетки.
Выложите котлеты в емкость для приготовления на пару. Залейте воду в требуемый отсек прибора и включите функцию «Варка на пару». Готовьте 25-30 минут, подавайте рыбные котлеты с соусом из сметаны и рубленой зелени с чесноком.
Окунь в мультиварке – удивительно вкусное и аппетитное блюдо, которое быстро готовится и не требует множества продуктов. Мясо рыбы получается нежным и буквально тающим во рту, а простота приготовления понравится людям, у которых нет времени на длительное приготовление обеда.
Загрузка...
