Луковый суп с сыром – это шедевр французской кухни. Лакомство понравится даже тем, кто не любит лук вне зависимости от приготовления. Все секреты получения идеального блюда раскрыты в простом пошаговом рецепте с фотографиями. Вкус супа, приготовленного своими руками в домашних условиях, получится идентичным блюду из именитых французских ресторанов.
Секретом получения идеального лакомства является особый способ приготовления и сыр, обладающий характерным солоновато-сладким привкусом и ароматом выдержанного лакомства.
Необычное блюдо не имеет характерного привкуса и аромата лука, ведь всю пикантность овоща покрывает способ термической обработки лакомства и сырная корочка, которая образуется при запекании. Багет, пропитавшийся бульоном и покрывшийся при запекании расплавленным сыром, напомнит нежные гренки. Его запеченные краешки будут приятно похрустывать, тогда как тягучая сырная пропитка глубоко протечет в поры нежного мякиша.
Суп не нуждается в зелени или приправах и является диетическим продуктом, несмотря на присутствие хлеба. Лакомство можно есть часто, не опасаясь увидеть лишние сантиметры на талии. А еще французское блюдо можно приготовить к праздничному столу, точнее, подать утром после бурного застолья.
Лакомство, приготовленное по предложенному рецепту, можно превратить в суп-пюре и (как вариант) приготовить с плавленым сыром.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовьте все ингредиенты, показанные на фото. Лук и чеснок очистите, а из тушки курицы сварите крепкий бульон. Для этого птицу разделайте на порционные куски, вымойте в проточной воде. После этого кусочки вместе с кожей залейте подсоленной по вкусу водой. Сварите бульон до готовности мяса. Время от времени появляющуюся пенку снимайте шумовкой. Вариться курица будет около сорока минут. По истечении этого времени снимите с плиты кастрюлю и остудите ее содержимое.
шаг 2Очистите лук и нашинкуйте его очень тонкими полукольцами, так, как это показано на фото.
шаг 3Примерно такое количество продукта нужно для приготовления четырех порций супа.
шаг 4На крупной терке натрите подготовленный кусочек сыра. Для легкости натирания подержите сыр на холоде или смажьте лезвия терки любым маслом.
шаг 5В казане или толстостенной кастрюле растопите сливочное масло.
шаг 6Высыпьте в казан нарезанный лук и хорошо перемешайте заготовку при помощи деревянной или силиконовой лопатки. После этого тушите овощ на протяжении получаса на тихом огне. Кастрюлю обязательно накройте крышкой.
шаг 7Хорошо приготовленный лук будет иметь цвет слоновой кости, и в нем полностью будет отсутствовать пикантный аромат и характерная горечь во вкусе.
шаг 8Как только лук достигнет нужной кондиции, в массу добавьте пропущенный через пресс чеснок и просеянную пшеничную муку.
шаг 9Перемешайте полученную заготовку и влейте в нее сухое вино. Масса будет похожей на жидкий кисель.
шаг 10Влейте процеженный бульон и вскипятите суп. Мясо курицы в данном рецепте не используется.
шаг 11Разделите тертый сыр на десять частей, восемь из которых отправьте в суп, а две оставьте для посыпки лакомства перед запеканием. Варите суп до того момента, пока весь сыр не растворится. После этого лакомство попробуйте на вкус и при необходимости добавьте нужное количество поваренной соли.
шаг 12Снимите суп с плиты. Разделите продукт на порции. В каждую чашку или керамический горшочек положите по четвертине багета. Хлеб щедро посыпьте сыром. Емкости поставьте на противень и отправьте в духовку, разогретую до двухсот градусов Цельсия. Запекаться луковый суп будет около пятнадцати минут.
шаг 13Ароматное французское лакомство с зарумянившимся и пропитавшимся нежным расплавленным швейцарским сыром багетом подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
Загрузка...
