Луковый пирог на сметане – традиционная несладкая выпечка шотландской кухни. Мы редко в домашних условиях готовим блюда, где лук является основным ингредиентом, а в Европе они очень популярны. И на то есть свои причины, ведь лук стоит недорого, доступен круглый год и при этом вкусен и полезен. На протяжении столетий он был любимым продуктом бедняков. И, несмотря на это, многие блюда из лука снискали славу изысканных и ресторанных.
Что касается шотландского лукового пирога, пошаговый рецепт с фото которого мы предлагаем вашему вниманию, то изысканным его, пожалуй, назвать нельзя, а вот вкусным и сытным – вполне. В приготовлении он довольно прост, обходится недорого, а насыщает отлично. Открытый луковый пирог на сметане можно есть сам по себе, а можно использовать вместо хлеба с супами и мясными блюдами. Он уместен почти везде.
Мы бы назвали этот пирог «антикризисным»: дешевым, питательным, вкусным. Испеките его по нашему фоторецепту и убедитесь, что луковый пирог – замечательное блюдо!
Шаги приготовления
шаг 1Для начала приготовим рубленое тесто для пирога с луком. Для этого измельчаем ножом 125 г охлажденного сливочного масла и соединяем его с 250 г просеянной пшеничной муки, смешанной с 0,5 ч. л. морской соли. Получившуюся массу рубим ножиком до получения однородной крошки.
шаг 2Вливаем в крошку 100 г холодной сметаны и быстро, чтобы не растаяло масло, замешиваем тесто. Формируем из него шар и отправляем на полчасика-час в холодильник.
шаг 3Тем временем готовим луковую начинку для пирога. Тоненькой соломкой шинкуем 900 г репчатого лука и до прозрачности обжариваем его в 50 г сливочного масла, не забыв приправить специями: солью, молотым черным перцем и перчиком чили, а также тертым мускатным орехом (всего по щепотке или по 0,5 ч. л.).
шаг 4Смешиваем 300 г сметаны с четырьмя куриными яичками и слегка взбиваем.
шаг 5Вынимаем из холодильника тесто, раскатываем его в пласт высотой до полусантиметра и перекладываем в прямоугольную форму для пирога, формируя бортики.
шаг 6Внутрь кладем обжаренный лук со специями и заливаем его яично-сметанной смесью.
шаг 7Выпекаем луковый пирог в прогретом до 180 градусов духовом шкафу около получаса, а затем вынимаем, слегка остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
