Курица в соусе терияки – это блюдо азиатской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях самыми разными способами. Данное лакомство готовят на мангале, в духовке, на сковороде или в мультиварке. Пошаговый рецепт с фото, который вы можете найти ниже, наглядно и доступно расскажет о том, как можно приготовить своими руками угощение, чтобы им можно было приятно удивить близких и гостей. Список овощей и пряностей не является обязательным, поэтому вы легко можете его дополнить или изменить по своему вкусу. Например, любители остренького могут к сладкому болгарскому перцу добавить еще и перчик чили, который придаст готовому блюду необычайной остроты, или всыпать к курице семена кунжута.
Наше блюдо мы будем готовить с добавлением ананасов, которые очень хорошо сочетаются с мясом птицы, а также с орешками кешью. Кроме того, с острой куриной поджаркой прекрасно компонуется рис, яичная или гречневая лапша, шампиньоны или фасоль. Благодаря особому кисло-сладкому соусу, маринованная филейная часть курицы приобретает особый и пикантный вкус, который ни с чем не спутаешь. В готовом блюде содержится всего 207 килокалорий на 100 граммов продукта.
Данный рецепт приготовления блюда не является классическим, но зато по нему можно состряпать азиатское лакомство очень быстро, практически за полчаса. В оригинальном варианте необходимо соединять соус с небольшим количеством имбиря, уксусом бальзамическим и натуральным медом, украсив блюдо семенами кунжута. В нашей версии данные ингредиенты отсутствуют, так как на приготовление блюда в данной интерпретации требует гораздо меньше времени. По этой причине упрощенное блюдо, но не менее вкусное, можно готовить близким ежедневно. Приготовив курицу в соусе терияки, вы непременно полюбите это блюдо и захотите сделать его снова.
Шаги приготовления
шаг 1Для приготовления оригинальной курицы в соусе терияки можно приобрести не только свежую грудку, но и бедро, голень или филейную часть мяса птицы, так как она не такая калорийная. В нашем варианте мы будем использовать именно филе. Охлажденный продукт нужно промыть под струей холодной воды, а затем удалить лишнюю влагу бумажным полотенцем или дождаться, пока вода стечет.
шаг 2Далее мясо птицы необходимо нарезать тоненькими брусочками. Куски не должны быть очень большими. Мясо следует уложить в глубокую миску, а затем покрыть необходимым количеством соевого соуса (6 столовых ложек).
шаг 3Затем необходимо приступить к подготовке остальных ингредиентов. В емкость для жарки с высокими стенками нужно налить немного подсолнечного масла для жарки и разогреть на медленном огне. Далее нужно смешать оставшееся количество соевого соуса и томатной пасты прямо в сотейнике. После этого сковороду с маринадом следует подогреть на медленном огне, постоянно помешивая. Далее в соус необходимо добавить половину нормы коричневого сахара, а затем влить воду. По желанию в заправку можно положить небольшое количество меда (по вкусу). Полученную смесь необходимо тщательно перемешивать на огне, чтобы заправка не подгорела и стала однородной консистенции. Правильно приготовленный маринад должен стать густым.
шаг 4Затем необходимо взять другую емкость для жарки, налить туда подсолнечное масло и включить плиту, чтобы оно разогрелось. Тем временем следует очистить необходимые овощи и нарезать тоненькими ломтиками перец сладкий (и горький – по желанию), а затем обжарить овощ на разогретой сковородке около двух минут.
шаг 5Далее к обжаренному и подрумяненному перцу следует отправить нарезанные крупными кусками консервированные ананасовые дольки и измельченные томаты. В овощную смесь следует также добавить орешки и пропущенные через пресс чесночные дольки на ваш вкус. Любителям большого количества овощей можно дополнительно добавить к предлагаемому перечню еще и отваренную заранее брокколи, фасоль стручковую и морковь. Все компоненты необходимо обжаривать на слабом огне не менее 10 минут, чтобы овощная смесь осталась слегка твердоватой.
шаг 6Тем временем необходимо извлечь куриное филе из кисло-сладкого маринада и выложить его в тщательно разогретую емкость для жарки. Далее мясо птицы следует обжаривать на сковороде, сделав огонь на максимум, непрерывно помешивая, около 7 минут. Необходимо добиться того, чтобы на мясе образовалась румяная корочка. Нужно следить за тем, чтобы курица не стала слишком жесткой. Поэтому филе нужно пробовать на вкус. Затем в сковороду вливаем оставшийся маринад, а после этого тушим филейную часть еще 20 минут.
шаг 7После того как мясо птицы будет обжарено до готовности, необходимо соединить филейную часть с овощами, а затем тушить все ингредиенты в течение 10 минут. За этот промежуток времени можно отварить рис или лапшу, которые отлично подходят в качестве гарнира.
шаг 8Готовое блюдо необходимо переложить на порционные тарелки и подавать к столу горячим. Для придания лакомству аутентичного антуража можно сверху его украсить семенами кунжута, а вместо вилки использовать китайские палочки. Вкусная курица, приготовленная на сковороде в соусе терияки, готова.
Приятного аппетита!
Загрузка...
