Пасхальный кулич краффин – приготовление пошагово по рецепту с фото из готового теста с кремом

Описание

Краффин – это невероятно вкусный и оригинальный внешне кулич с начинкой. Это лакомство в последнее время стало популярной пасхальной выпечкой во многих домах и даже потеснило традиционные виды выпечки. Приготовить такой пасхальный кулич не составит труда даже самой молодой и не осведомленной в тонкостях кулинарии хозяйке. А все потому, что сделать оригинальный кекс своими руками в домашних условиях можно из готового постного или слоеного теста, купленного в магазине.

В составе постного дрожжевого теста нет никаких сложных ингредиентов. Его можно замесить в хлебопечке по рецепту обычного белого пшеничного хлеба. Ингредиенты для приготовления основного компонента краффинов – теста – это вода, мука, сахарный песок и соль, а также быстрорастворимые дрожжи.

Краффины, приготовленные из слоеного теста, по вкусу и ощущениям будут похожи на круассаны. Также готовят тесто для пасхальных краффинов на желтках.

Крем, которым наполняют выпечку, готовят из пшеничной муки, сахарного песка и воды. Для цвета и аромата добавляют какао-порошок и ванилин. Последний можно заметь любым другим ароматизатором, в том числе эссенцией с фруктовым, карамельным или ромовым ароматом.

Простой пошаговый рецепт с фотографиями, сделанными в момент приготовления сладкой, кружевной выпечки, поможет разобраться с тонкостями. В нем наглядно показано, как завернуть тесто для того, чтобы готовый краффин получился идеально красивым и воздушным.

Шаги приготовления

шаг 1Указанное количество теста разделите на восемь частей примерно одинакового размера. На стол насыпьте немного муки, а затем каждый кусочек раскатайте в пласт овальной формы, как на фото.

шаг 2Поверхность листа смажьте подогретым растительным маслом, а затем сверните в рулет по длинной стороне. Края защипывать не нужно.

шаг 3Каждый рулет разрежьте вдоль.

шаг 4Из полученных полосок сформируйте булочки-улитки, оставляя разрезы с наружной стороны.

шаг 5Для того чтобы краффины не расползались в стороны, их следует готовить в округлых формах из металла или силикона. Температура воздуха в духовке должна быть не выше ста восьмидесяти градусов Цельсия.

шаг 6Готовы краффины будут через двадцать пять минут. Лакомство будет выглядеть так, как на фото.

шаг 7Пока выпекаются булочки, следует подготовить постный заварной крем. В него следует добавить какао или любой другой натуральный краситель.

шаг 8В остывших краффинах сделайте углубления. Это удобно делать чайной ложкой. Снятую часть корочки следует отложить в сторону.

шаг 9Кремом наполните кондитерский мешок, а затем с помощью узкой насадки поместите начинку в краффины.

шаг 10Начиненные булочки будут выглядеть так же аппетитно, как выпечка на фото.

шаг 11Чтобы лакомство выглядело целым, отверстия, куда выпускался постный шоколадный крем, следует накрыть «крышечками».

шаг 12Украсьте кружевную выпечку кремом и подавайте к столу.

шаг 13В разрезе краффины выглядят точно так, как лакомство на фото.

Приятного аппетита!