Кесадилья с курицей и сыром – простая мексиканская закуска быстрого приготовления, состоящая из жареной кукурузной лепешки тортильи и вкусной куриной начинки с сыром. Мексиканцы постоянно готовят подобную еду дома или покупают ее в магазинах, кафе и на уличных прилавках, где кесадильи всегда в изобилии.
По характеру приготовления кесадилья очень похожа на другую быструю мексиканская закуску – тостадос, пошаговый рецепт которой тоже есть на нашем сайте (кстати, если не найдете тортильи в магазине, узнать, как они готовятся в домашних условиях, вы сможете из рецепта тостадос).
Отличительной особенностью кесадильи является ее свернутая форма и обязательное наличие в составе сыра, причем не любого, а нежного, остренького и плавкого. Из европейских сыров к этому описанию ближе всего чеддер, который и используется в нашем рецепте с фото. Советуем сыр не менять на более дешевый, т. к. вкус закуски будет уже не тот. Все остальные ингредиенты кесадильи с курицей и сыром просты и легкодоступны.
Пора приступать к ее приготовлению!
Шаги приготовления
шаг 1Подготавливаем все нужные нам продукты. Филе курицы, сладкий перчик и луковицу мелко нарезаем, а чеддер крупно натираем. Томаты ошпариваем, снимаем кожицу и меленько шинкуем мякоть.
шаг 2На раскаленной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук.
шаг 3В еще одной сковородке жарим сладкий перчик.
шаг 4И то, и другое подсаливаем по вкусу.
шаг 5Когда лук станет слегка золотистым, перекладываем его в сотейник.
шаг 6А на сковородке, где он жарился, теперь обжариваем куриное филе.
шаг 7Не забываем его посолить и поперчить.
шаг 8Отправляем к луку обжаренный сладкий перчик.
шаг 9Туда же кладем нарезанные помидоры.
шаг 10Затем – обжаренную курятину.
шаг 11Теперь добавляем томатный соус, магазинный или приготовленный из полукилограмма очищенных от кожицы и пюрированных в блендере помидоров (свежих или в собственном соку), 2 ст. л. растительного масла, 2-3 ч. л. сахара, пары долек чеснока, ½ ч. л. соли и специй (орегано, базилик) по вкусу.
шаг 12Все перемешиваем, перчим и заправляем щепоткой зиры (кумина).
шаг 13Всыпаем кинзу и все слегка припускаем на медленном огне.
шаг 14Берем тортилью (напоминаем, что рецепт ее приготовления вы можете посмотреть в описании тостадос) и на одну ее половинку выкладываем начинку.
шаг 15Сверху притрушиваем тертым чеддером.
шаг 16Накрываем второй половинкой тортильи.
шаг 17Аккуратненько жарим лепешку с начинкой на гриле с обоих боков до румяности.
шаг 18Готовим гарнир. Мелко шинкуем морковку и краснокачанную капусту. Овощи смешиваем, приправляем майонезом и выкладываем на блюдо.
шаг 19При желании сверху салатик можно украсить кубиками ананаса.
шаг 20А также ягодками клюквы.
шаг 21Обжаренную тортилью делим на 2-3 части и выкладываем к гарниру.
шаг 22К столу кесадилью с курицей и сыром подаем со сметанкой. Помимо этого, подачу можно сопроводить томатным соусом и/или гуакамоле.
Приятного аппетита!
Загрузка...
