Грибной суп-пюре со сливками мы приготовим очень простым и быстрым способом. Прекрасно подходит такое блюдо для приготовления в домашних условиях.
В качестве основного ингредиента мы будем использовать обычные сухие белые грибы. Выбрать грибы можно на свой вкус, например, это блюдо очень вкусно получается из сушеных шампиньонов.
Прелесть такого грибного супа-пюре в его густой насыщенной структуре. Пошаговый рецепт приготовления супа с фото подробно расскажет о том, как сделать текстуру супа практически шелковой.
Если использовать в качестве основы куриный бульон, тогда суп получится еще более нежным и сливочным. Если же у вас будет овощной бульон, суп окажется летним и освежающим. Мы не будем добавлять специи в процессе готовки, но вы вольны использовать их по своему вкусу.
Подавать и кушать такое первое блюдо можно и в холодном, и в горячем виде. Лучше всего сервировать суп-пюре грибной свежей зеленью и хрустящими острыми сухариками: они прекрасно дополнят друг друга.
Приступим к приготовлению.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.
шаг 2В кастрюлю выливаем весь имеющийся у нас бульон (лучше всего брать куриный или овощной). Высыпаем в кастрюлю все сушеные белые грибы и оставляем их размокать примерно на 60 минут.
шаг 3Картофель за это время промываем и очищаем от кожуры специальным острым ножом.
шаг 4Очищенный картофель нарезаем одинаковыми небольшими кубиками.
шаг 5Отправляем кубики картофеля в бульон с грибами и ставим кастрюлю на средний огонь.
шаг 6Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
шаг 7Разогреваем сковороду с растительным маслом и высыпаем на неё нашинкованный лук.
шаг 8Обжариваем нарезанный лук до прозрачного, слегка румяного состояния.
шаг 9Готовность супа проверяем по степени мягкости картофеля. Сливаем из кастрюли примерно полстакана бульона или чуть больше: он нам понадобится дальше. Добавляем к грибам обжаренный лук.
шаг 10Следом заливаем в кастрюлю сливки комнатной температуры.
шаг 11Добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем ингредиенты сначала просто ложкой.
шаг 12После этого, используя ручной блендер, измельчаем содержимое кастрюли до однородной массы, напоминающей пюре.
шаг 13В результате должен получиться очень густой суп с гладкой поверхностью. Если пюре бугрится или в нем остались комочки, тогда добавляем в кастрюлю бульон порционно и снова измельчаем смесь блендером.
шаг 14Блюдо разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью и подаем вместе с ароматными острыми гренками из белого хлеба. Суп-пюре грибной со сливками готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
