Долма из свежих виноградных листьев не обязательно готовится в сезон роста винограда. На самом деле такую долму можно готовить круглый год, главное — знать как правильно сохранить свежие виноградные листья. Простейший рецепт такой заготовки вы можете найти у нас на сайте и самостоятельно закрыть пару баночек свежих виноградных листьев к зиме. На самом деле нет ничего сложного в приготовлении такой долмы, но чтобы вам было еще проще, мы подготовили подробный пошаговый рецепт с фото.
Лучше всего готовить такую вкусную долму со свежими виноградными листьями исключительно в домашних условиях: так вы сможете самостоятельно приготовить начинку и составить её из своих любимых ингредиентов. Мясо для восточного деликатеса можно взять абсолютно любое: свинина, баранина или даже курица. Лук добавляйте в том количестве, в котором посчитаете нужным. Что касается специй, то лучше всего взять восточные: так долма получится очень нежной и с традиционным вкусом. Приступим к приготовлению армянской сытной долмы.
Шаги приготовления
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления долмы из свежих виноградных листьев.
Первым делом тщательно промываем указанное количество риса, затем варим его до полуготовности в чуть подсоленной воде. Должно хватить 15 минут для того, чтобы рис достиг нужной консистенции.
Промываем листья винограда, а затем опускаем их в кипяток на 1-2 минуты: это делается для того, чтобы было удобнее заворачивать долму. Потемневшие листья готовы к дальнейшей готовке.
Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем ножом так, как показано на фото.
Всю имеющуюся в нашем запасе зелень моем, сушим и шинкуем также очень мелко.
Перья зеленого лука протираем влажной тряпочкой и нарезаем небольшими кольцами.
Подберите для готовки такой долмы свежий кусочек говядины или свинины, подойдет также и баранина. Измельчаем промытое мясо, смешиваем его в глубокой миске с полуготовым рисом, нашинкованным луком и зеленью, добавляем по вкусу соль и самые разнообразные восточные специи. Доводим начинку до состояния однородного плотного фарша.
На подготовленный виноградный лист в центр кладем чайную ложку приготовленного фарша.
Первым делом заворачиваем боковые части листа.
Завершаем конвертик, завернув верхнюю часть к центру долмы.
Дно выбранной для готовки кастрюли застилаем оставшимся листьями винограда, затем выкладываем долму плотным слоем.
Должна получиться кастрюля плотно уложенных конвертов с начинкой.
Заливаем водой долму, сверху кладем очищенные зубчики чеснока.
Выкладываем сверху плоскую тарелку и готовим блюдо на среднем огне в течение 30-40 минут.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить долму из свежих виноградных листьев.
Приятного аппетита!
Загрузка...
