Черный бургер – пошаговый рецепт с фото, как сделать с булкой и другими ингредиентами в домашних условиях

Черный бургер — не правда ли, название интригует? Здесь и сейчас мы приоткроем для вас завесу тайны и покажем, как готовить все ингредиенты самостоятельно, в том числе и как сделать чёрные булки для таких бургеров. Всё это реально приготовить в домашних условиях, используя смекалку и фантазию.

Для создания этого блюда нам понадобится активированный уголь. Именно он, как вы, наверное, уже успели догадаться, станет красителем в нашем кулинарном эксперименте. На вкус бургер с черной булкой (и не только) ничем не отличается от своих «белых» собратьев. Вкус зависит только от используемой начинки. Разумеется, наша закуска будет отличаться от классических рецептов уже только потому, что вместо мяса основным элементом котлет станет черная фасоль.

Рецепт чёрной булки, а также пошаговую инструкцию приготовления всего блюда с фото мы предоставим ниже.

Поделитесь с нами своими впечатлениями после создания своего собственного черного бургера.

Шаги приготовления

шаг 1Имеющийся у нас активированный уголь с помощью ступки измельчаем до состояния порошка.

шаг 2В глубокую миску высыпаем муку.

шаг 3Отдельно в такой же глубокой миске смешиваем чуть тёплую воду, добавляем сахар, соль и сухие дрожжи. Тщательно перемешиваем.

шаг 4Полученную жидкую массу выливаем в миску с мукой. Вымешиваем до однородности.

шаг 5Берем чайную ложку порошка из активированного угля.

шаг 6В отдельной миске смешиваем его с яблочным соком.

шаг 7Масса должна стать однородной и густой.

шаг 8Чёрную гущу добавляем в полученную ранее массу из муки.

шаг 9Перемешиваем ингредиенты в миске, пока это возможно.

шаг 10Затем полученное тесто месим 5 минут руками и даём настояться в теплом месте примерно час.

шаг 11Продолжать готовку можно только тогда, когда тесто «дойдет» до нужной кондиции.

шаг 12Ещё раз замесите тесто руками.

шаг 13После этого разделите его на 4 равные части. Округлите и придайте тесту необходимую форму.

шаг 14На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите уже готовые формы.

шаг 15Слегка намочите поверхность теста водой и посыпьте кунжутом для украшения.

шаг 16Используя вафельное полотенце, накройте противень и дайте тесту настояться еще 45 минут.

шаг 17Спустя указанное время нагрейте духовой шкаф до 190 градусов. На выпекание чёрных булочек уйдёт от силы 20-25 минут. После выпекания заранее растопленным сливочным маслом покрываем поверхность булочек.

шаг 18Дадим время на остывание и впитывание. Остывшие булки острым ножом разрезаем на равные половины вдоль.

шаг 19Имеющуюся у нас чёрную фасоль варим, используя 6 стаканов воды. Допускается возможность переварить бобы.

шаг 20Полученную отварную фасоль выкладываем в глубокую миску.

шаг 21После этого тщательно разминаем с помощью ложки или вилки до состояния, показанного на фото.

шаг 22На сковороду, нагретую с оливковым маслом, выкладываем нарезанный кубиками лук и обжариваем до золотистой корки.

шаг 23Готовый лук добавляем в фасоль. Туда же отправляем давленый чеснок и все остальные специи вместе с соевым соусом. Перемешиваем.

шаг 24Добавляем ложку оливкового масла, панировочные сухари, яйцо и чайную ложку порошка из активированного угля. Полученную массу тщательно перемешиваем.

шаг 25Фарш разделяем на равные части, формируем шарики, затем придаем им форму котлет.

шаг 26Разогреваем сковородку и жарим наши котлеты на оливковом масле. На каждую сторону будет достаточно 2-3 минут.

шаг 27Проверяем готовность и снимаем с огня.

шаг 28Бургер начинаем собирать с нижней булки, которую покрываем острым соусом. Включаем фантазию и выстраиваем башню из помидора, листа салата, чёрной котлеты, лука или сыра.

шаг 29Чёрный бургер готов.

Приятного аппетита!