Бифштекс из фарша — несколько нетрадиционный рецепт европейского второго блюда. Такой вариант приготовления мяса очень часто встречается в кафе и ресторанах, но и в домашних условиях можно приготовить собственный бифштекс из фарша с картошкой и грибами.
Как именно готовят такой необычный бифштекс, вы подробнее узнаете из нашего пошагового рецепта приготовления блюда с фото.
В качестве гарнира к жареной котлете из говяжьего фарша лучше всего подойдет нежная толченая картошка на молоке или молочных сливках. Но мы усложним гарнир и, помимо картофеля, подадим к блюду вымоченные в растительном масле колечки свежих огурцов и красный лук. Незаменимыми будут в данном случае и жареные грибы. Мы будем использовать шампиньоны: они лучше всего сочетаются со вкусом жареной говядины. В качестве специй и приправ вы вольны использовать свои любимые добавки.
Приступим к приготовлению.
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты. Очищаем картофель, нарезаем его небольшими кубиками и высыпаем в кастрюлю с подсоленной водой. Варим картофель 15-20 минут до полного приготовления, сливаем из кастрюли воду, добавляем немного молока или сливок и превращаем картофель в пюре.
шаг 2Очищаем и нарезаем лук полукольцами. Огурцы промываем и нарезаем колечками небольшой ширины, складываем их в глубокую чашку и заливаем растительным маслом.
шаг 3Грибы промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем и нарезаем пополам. Разогреваем сковородку с плотным дном, добавляем небольшое количество растительного масла и обжариваем грибы до золотистой корочки в течение 3-4 минут. Выкладываем готовые грибы на тарелку с салфеткой и даем лишнему маслу стечь.
шаг 4Фарш лучше всего приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого кусок говядины пропустите через мясорубку с половиной луковицы и чесноком. Готовый фарш разделите на равные части и сформируйте из них небольшие по диаметру тонкие котлеты так, как показано на фото.
шаг 5Котлеты обжариваем на раскаленной сковороде с каждой стороны. Весь процесс займет 3-4 минуты.
шаг 6Готовое блюдо сервируем следующим образом: на тарелку выкладываем горячую котлету, поверх нее несколько ложек толченой картошки, а также колечки огурцов и лука. Украсьте блюдо грибами и свежей зеленью.
шаг 7Бифштекс из фарша готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
