Баклажаны с орехами — необычное, сытное, полноценное блюдо. Секрет рецепта кроется в сорте используемых баклажанов. На этот раз мы обойдемся без привычных синих глянцевых овощей. Наши баклажаны скорей напоминают миниатюрные тыквы. Такие же плотные они и внутри. Поэтому в качестве дополнительных ингредиентов мы будем использовать не другие овощи, а орехи. Ведь те же помидоры, морковь или лук за время, необходимое для выпекания этих баклажанов, превратятся во что-то невкусное и совсем неполезное, а орешкам подобная бесславная участь не грозит.
Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как сделать баклажаны с орехами и чесноком невероятно вкусными и сытными. Очень просто приготовить это блюдо в домашних условиях. Да и времени уйдет не так уж много. Так как текстура баклажанов будет очень терпкой и плотной, подавайте блюдо с лавашем и не слишком сладким чаем. Так вы полностью оцените вкус этих необычных овощей.
Любопытно, что для начинки можно использовать абсолютно любые орехи. Так что вы смело можете экспериментировать с наполнением и делится с нами своими результатами приготовления фаршированных баклажанов.
Шаги приготовления
шаг 1В этом шаге мы объясним, почему для рецепта используются именно такие баклажаны, как показаны на фото, а также подготовим наши овощи. Дело в том, что привычные нам синенькие имеют куда более мягкую структуру. А эти крепкие белые баклажаны идеально подходят для запекания. Именно поэтому мы используем данный сорт баклажанов.
шаг 2Баклажаны помойте и отрежьте ножки. Затем разрежьте вдоль на равные половины. Срез получится очень мясистым, поэтому его мы покрываем не слишком глубокой сеткой с помощью ножа.
шаг 3Сковороду с толстым дном разогрейте вместе с растительным маслом. Выкладывайте баклажаны на дно сковороды сеткой вниз. Обжаривайте срез примерно 10-15 минут, готовность определяйте по степени мягкости сетки.
шаг 4По завершении обжаривания выложите половинки баклажанов на тарелку. Используя чайную ложку, сминайте мякоть, но не повредите целостность кожуры. На сухой сковороде слегка обжарьте арахис, миндаль и кунжут. Также можно использовать семечки, грецкие орехи или кешью. Готовыми измельченными орехами наполните мякоть в центре баклажана. Сбрызните маслом.
шаг 5Для выпекания можно использовать ту же сковороду, в которой вы готовили срез овоща. Выкладываем баклажаны на дно сковороды, в промежутках оставляем неочищенные зубчики чеснока.
шаг 6Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Наполненную баклажанами и чесноком сковороду накрываем фольгой. В таком виде выпекаем баклажаны в течение часа. А затем еще 15 минут, но уже без фольги.
шаг 7Баклажаны, фаршированные орехами, готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
