Калорийность: 290 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр с белой плесенью:
Белки: 21.3 г.
Жиры: 21.7 г.
Углеводы: 0.7 г.
Описание
Сыр с белой плесенью популярный продукт, который любят как гурманы, так и обычные потребители. Интересно, что плесень не вживляют в сырную массу подобно голубым вариантам, она распространяется поверх корочки. Чаще всего такой сыр имеет специфический налет не больше 2-х мм. Важно, что у качественного сыра белая плесень распространяется равномерно (см. фото).
Настоящими фанатами этого вида сыра считаются жители Франции. Наибольшей популярностью по всему миру пользуется сыр Бри и Камамбер. Многие люди отказывают себе в удовольствии попробовать сыр с белой плесенью, так как считают его попросту испорченным. Это неправильно, так как такой вкусный и оригинальный продукт заслуживает внимание каждого.
Сыр с белой плесенью должен находиться в специальном хранилище, где он вызревает минимум 6 недель. На прилавки магазинов такой продукт поступает в головках овальной, круглой или же квадратной формы.
Как выбрать и хранить мягкий сыр с белой плесенью?
Чтобы приобрести качественный сыр с белой плесенью, необходимо соблюдать несколько рекомендаций:
- Сыр должен иметь легкий запах пенициллина, а вот аромат аммиака является признаком длительного хранения.
- Обратите внимание на состав — там не должно быть ничего лишнего, в основном, продукт включает в себя молоко, фермент, пенициллин и соль.
- Консистенция сыра должна быть однородной и маслянистой. Если возле корочки вы заметили сухой слой, значит, продукт уже храниться длительное время.
Срок годности такого сыра не должен превышать 2-х месяцев. Важно обезопасить другие продукты от распространения плесени, для этого сыр положите в пластиковую коробку, и закройте плотной крышкой.
Польза сыра с белой плесенью
Польза сыра с белой плесенью заключается в уникальном составе. Благодаря наличию спор плесени, улучшается деятельность пищеварительной системы. В состав этого продукта также входит большое количество витаминов и минералов. В большом количестве содержится в сыре с плесенью фосфор и кальций, которые необходимы для костной ткани, а также эти минералы улучшают состояние волос, ногтей и зубов. В составе этого продукта находится молочные белки, которые легко усваиваются организмом и насыщают его незаменимыми аминокислотами.
Использование в кулинарии
Сыр с белой плесенью является прекрасной самостоятельной закуской, которая прекрасно сочетается с белыми элитными винами. Также он входит в состав сырной тарелки, которую чаще всего подают в качестве десерта.
Вред сыра с белой плесенью и противопоказания
Вред сыр с белой плесенью может принести людям, которые страдают от индивидуальной непереносимости продукта. При этом не стоит забывать о высокой калорийности, поэтому злоупотреблять им не рекомендуется в период похудении и при ожирении.
Загрузка...
