Калорийность: 377 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр Ружетт:
Белки: 35 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 0.5 г.
Описание
Сыр Ружетт относится к мягким сортам с 5-ти разовой мытой корочкой. Родиной этого продукта является Бавария. Готовят его на основе молока коровы и сливок. Благодаря своему неповторимому вкусу, аромату и потребительским характеристикам, этот сыр стал очень популярным по всему миру. К отличительным чертам сыра Ружетт относится корочка, которая благодаря использованию паприки приобретает красный оттенок. По вкусу этот продукт чем-то похож на Камамбер и Бри. Кстати, он имеет специфический аммиачный вкус, который также выделяет Ружетт среди других мягких сыров.
Свои отличительные характеристики продукт приобретает благодаря необычной технологии производства. Во время вызревания головки время от времени обмывают специальным рассолом, который и вызывает образование корочки. Под ней находится маслянистая сырная масса бежевого цвета с золотистым оттенком. Для изготовления сыра Ружетт используют белую плесень. Вкус этого продукта немного кислый и в процессе созревания приобретает пряные нотки. Жирность сыра составляет около 70%.
Полезные свойства
Польза сыра Ружетт заключается в витаминно-минеральном составе. Содержатся в нем витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, а также для нормальной деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает справиться с бессонницей и стрессовым состоянием. Благодаря наличию витамина D, снижается риск развития остеопороза в преклонном возрасте, а также рахита у детей.
Входит в состав сыра Ружетт кальция и фосфор – очень важные минералы для костной ткани. Есть в нем калий, необходимый для сердечно-сосудистой системы. Это только небольшой перечень полезных веществ, которые необходимы для жизнедеятельности.
Использование в кулинарии
Сыр Ружетт является прекрасной самостоятельной закуской, которую подают перед основным приемом пищи. Прекрасно сочетается он с белым сухим вином. Кроме этого, используют его в качестве начинки для разнообразной выпечки, а также для фаршировки. Подают сыр Ружетт с экзотическими фруктами, ягодами и орехами. На его основе можно приготовить соусы и жульены.
Вред сыра Ружетт и противопоказания
Вред сыр Ружетт может принести тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости продукта. При этом необходимо учесть высокую калорийность, а значит, злоупотреблять им не рекомендуется в период похудении и при ожирении.
Загрузка...
