Калорийность: 340 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр Ливаро :
Белки: 20 г.
Жиры: 29 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Сыр Ливаро впервые произвели в Нормандии. История этого продукта берет свое начало в ХIII столетии. На сегодняшний день этот сыр считается одним из наиболее популярных продуктов Франции. Что интересно, достаточно длительное время этот продукт называли «мясом для бедняков».
Сыр Ливаро относится к сортам с красной плесенью. Это обусловлено использованием натурального красителя, который получают из растения року. В качестве итогового сырья используется высокого качества молоко коровы. Вкусовые качества и другие характеристики имеют непосредственную связь с сезонностью производства. Эксперты утверждают, что самым лучшим является сыр Ливаро, который приготовили в период, начиная с весны и до конца осени.
Также к характерным особенностям сыра Ливаро можно отнести использование во время его производства необычного ингредиента – морского тростника, который выращивают специально для приготовления этого продукта. Сырные головки специально обманывают листьями, благодаря чему масса не оседает и сохраняет свою пышную форму. Кстати, именно из-за того, что 5 полосок опоясывают сырную головку Ливаро, его еще называют «полковник».
После внедрения промышленного производства, найти настоящий сыр Ливаро практически невозможно, поэтому тростниковые полоски заменили бумажными.
Сырная масса качественного сыра Ливаро окрашена в золотистый цвет, а сверху ее покрывает корочка красной плесени. Вкус продукта достаточно пикантный и имеет острые нотки. Вкус усиливается в период хранения, во время которого головки 3 раза переворачиваю и обмывают специальным раствором, чтобы получить красную корочку. На процесс созревания уходит примерно от 2-х до 3-х месяцев.
Сыр Ливаро имеет сертификат качества, о котором свидетельствует маркировка АОС. На прилавки магазинов продукт попадает в головках, вес которых варьируется от 350 до 500 г.
Полезные свойства
Польза сыра Ливаро обусловлена наличием большого количества минералов и витаминов. В состав продукта входит много кальция и фосфора – минералы, которые принимают участие в восстановлении и укреплении костной ткани. В ее состав также входит калий, необходимый для сердца и другие минералы, благоприятно сказывающие на деятельности организма. Входит в состав сыра Ливаро много разных витаминов: А, РР, В и др.
Использование в кулинарии
Сыр Ливаро является прекрасной самостоятельной закуской, которая идеально сочетается с винами Франции. Также такой сорт можно встретить на сырной тарелке, которую подают в качестве десерта. Многие любят соединять такой сыр с хлебом и фруктами.
Вред сыра ливаро и противопоказания
Вред сыр Ливаро может принести людям при индивидуальной непереносимости продукта. Кроме этого, не стоит забывать, что у него достаточно высокая калорийность, поэтому употреблять в большом количестве такой сыр не рекомендуется во время похудения, а также при ожирении.
Загрузка...
