Виды кисломолочных сыров, а также особенности и польза этих кисломолочных продуктов

Содержание

1 Описание

Калорийность: 133 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр кисломолочный:
Белки: 31 г.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 0.3 г.

Описание

Сыр кисломолочный готовят на основе разных сортов молока и молочных бактерий, которые необходимы для увеличения скорости свертываемости продукта. Они могут готовиться как с повторной термической обработкой, так и без нее. Кисломолочный сыр относится к наиболее древним продуктам, используемых человечеством. На сегодняшний день существует большое количество сортов, которые отличаются друг от друга составом, внешним видом и технологией изготовления. Каждый вариант имеет свой неповторимый вкус и аромат. В общем, можно выделить 4 категории: терочный, творожный, переработанный и не созревающий. Отдельно стоит сказать о плавленых кисломолочных сырах, которые могут иметь различные наполнители и консистенцию.

Сыр кисломолочный многие называют натуральным. Готовят его благодаря переработке молока и соединения его с закваской. Во время созревания в сырную массу добавляют соль и разные специи. Ее потом распределяют в определенные формы и подсушивают.

Полезные свойства кисломолочного продукта

Польза сыра кисломолочного заключается в его составе. Есть в нем витамин А, С, РР и группа В — они благоприятно сказываются на деятельности всего организма. Благодаря совместному действию фосфора и кальция, активируется процесс восстановления и укрепления костной ткани. Также они улучшают состояние ногтей, волос и зубов. Есть в кисломолочном сыре и другие минералы, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Стоит также сказать о невысокой калорийности этого продукта в сравнении с другими сырами, а значит, его можно употреблять людям, которые следят за своей фигурой, худеют или страдают от ожирения.

Использование в кулинарии

Сыр кисломолочный широко используется в рецептах различных блюд. Его кладут в салаты, закуски, первые блюда и в гарниры. Еще этот продукт можно использовать в качестве самостоятельной закуски, которую можно разнообразить разными наполнителями, к примеру, зеленью, орешками, каперсами, медом и др.