![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/Mjasnaja-lazanja.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/Mjasnaja-lazanja.jpg)
Фото рецепт приготовления мясной лазаньи из свиноговяжьего фарша с соусом Бешамель
Мясная лазанья — одно из блюд традиционной итальянской кухни, представляющее собой макаронное изделие в виде тонких пластов теста квадратной или же прямоугольной формы. Своего рода эта некая макаронная запеканка, обычно состоящая из 4-6 слоев.
Листы для лазаньи уже нередко можно встретить на прилавках любого супермаркета. Существуют готовые листы, которые уже готовы к запеканию в духовке, либо же те, которые предварительно необходимо отварить. В любом случае, данную информацию без труда можно найти на упаковке продукции.
В качестве ингредиентов для слоев лазаньи используются различные компоненты, к примеру, самые распространенные из них — это томаты, шпинат, различные овощи. Неотъемлемой составляющей является соус Бешамель, который мы также научимся готовить.
Однако по-прежнему самой популярной и традиционной из всех разнообразных рецептов остается мясная лазанья с добавлением фарша из говядины либо же с добавлением свиного фарша. Итак, приступим.
Шаги приготовления
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-1.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-1.jpg)
Возьмем вымытую луковицу и, нарезав ее некрупными квадратиками, отправляем на сковороду. Обжариваем с добавлением небольшого количества масла до появления золотистого оттенка.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-2.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-2.jpg)
Затем туда же добавляем мясной фарш и жарим все вместе до готовности, солим и перчим по собственному вкусу.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-3.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-3.jpg)
Далее нужно очистить от кожицы помидоры, которые необходимо измельчить и, когда приготовится фарш, добавить их в него. Также вместо помидоров можно использовать томатную пасту. Полученный соус нужно готовить на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить мелко нарубленную зелень.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-4.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-4.jpg)
Следующим этапом будет приготовление соуса под названием Бешамель. Для этого в какой-либо емкости на медленном огне нужно растопить сливочное масло. Затем не спеша добавить в растопленное масло частями муку. Тщательно перемешать. Таким образом, мы получили так называемый соус Ру, один из базовых соусов в кулинарии. Далее необходимо в этот соус аккуратно медленно влить охлажденное молоко, тщательно перемешивая полученную массу. Очень важно избежать появления комочков в данном соусе, от них следует непременно избавиться. Полученный соус необходимо варить на медленном огне еще 5-7 минут, не переставая помешивать. По истечению этого времени соус должен загустеть, после чего необходимо в него добавить небольшое количество соли и перца, по желанию — щепотку молотого мускатного ореха, что добавит пикантности и разнообразит вкус.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-5.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-5.jpg)
Далее необходимо взять жаропрочную форму (лучше керамическую или стеклянную) и хорошенько смазать сливочным маслом полностью все дно и края формы. Затем нужно распределить по дну формы 1-2 ст. ложки полученного сливочного соуса, на которые после положить листы лазаньи. Сверху них также распределить немного соуса Бешамель.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-6.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-6.jpg)
После этого начинаем выкладывать соус из мясного фарша и томатов. Затем кладем опять лист лазаньи и продолжаем повторять выкладку слоев до тех пор, пока не будет достигнута нужная нам высота. Обычно лазанья состоит из 4-6 слоев. Верхним последним слоем всегда является соус Бешамель.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-7.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/Mjasnaja-lazanja-7.jpg)
В духовку, разогретую на 180 градусов, необходимо отправить форму с нашей мясной лазаньей и выпекать ее около 20 минут. Затем посыпать тертым сыром Пармезан и выпекать до готовности еще 7-10 минут. Когда же лазанья будет абсолютно готова, достать ее из духовки и оставить постоять и пропитаться еще на 10-15 минут, а после чего разрезать (как правило, на квадратные части). Можно кушать!
* Разогретая в микроволновке лазанья (к примеру, на следующий день) также будет не менее вкусная!
Приятного аппетита!