Воздушные пирожки с вишней, изысканный штрудель с маком или нежная шарлотка с яблоками – какую выпечку вы выберете к семейному чаепитию или для теплых посиделок в кругу друзей? А как насчет рогаликов?
Где впервые был испечен рогалик, остается загадкой. Но все же предполагают, что родиной слоеного полумесяца является столица Австрии. Сейчас рогалики с утренним кофе – один из самых любимых завтраков посетителей венской кофейни.
Современные рецепты выпечки предлагают приготовление рогаликов из слоеного, песочного, дрожжевого или творожного теста. Начинка при этом может быть самой разнообразной – и соленой (курица, сыр, бекон), и сладкой (вишня, сгущенка, творог).
Рогалики из дрожжевого теста с вишней
Рогалики с вишней – изумительная выпечка, приготовление которой займет некоторое время, но при этом рецепт достаточно легкий и не требует особых усилий.
Взрослым обязательно понравятся рогалики с вишней в сочетании с ароматным утренним кофе. А вот детишек порадует этот сладкий десерт, если подавать его с соком или молоком.
Ингредиенты:
- Молоко – 2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Дрожжи – 11 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Мука (количество зависит от консистенции теста)
- Вишня (консервированная) – 1 банка
- Щепотка соли
- Ваниль по вкусу
- Сахарная пудра
Приготовление
Молоко немного подогреть и растворить в нем дрожжи. Оставить их на 15 минут. Затем нужно взбить яйца и растопить сливочное масло. Добавить сахар, яйца, масло, соль, ваниль и муку к молоку. Замесить тесто, добавляя муку до тех пор, пока тесто не приобретет мягкую эластичную консистенцию.
Для того, чтобы тесто подошло, его нужно поставить в теплое место на 1,5 часа, накрыв полотенцем.
Когда тесто подойдет, разделите его на небольшие порции. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и разрежьте на 8 треугольников. Положив несколько вишен, сверните. Смазанные взбитым яйцом рогалики нужно оставить на 15 минут. Выпекать при 180 градусах до появления золотистой корочки. Подавать к столу, слегка присыпав сахарной пудрой.
Рогалики из творожного теста с повидлом
Рогалики из творожного теста – нежные и сочные, но в то же время хрустящие. Повидло можете выбрать любое, например, абрикосовое. Главное, чтобы оно было густое.
Ингредиенты:
- Творог – 400 г
- Мука – 2,5 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Сливочное масло – 200 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Повидло
- Растительное масло
- Щепотка соли
- Ваниль по вкусу
Приготовление
Размягченное сливочное масло нужно соединить с творогом. Приготовьте смесь из предварительно просеянной муки, соли, сахара, ванили и разрыхлителя. Добавьте к ней творог и замесите тесто. Поместите его в холодильник.
По истечении получаса достаньте тесто, раскатайте и нарежьте на треугольные части. На каждую положите повидло и сформируйте рогалики. Выложите их на противень и помажьте сверху взбитым желтком. Выпекайте при 180–190 градусах около 20 минут.
Рогалики с ветчиной и сыром
Как уже упоминалось, рогалики – это не только сладкая выпечка. Если для начинки использовать курицу, сыр, бекон – это только обогатит их вкус.
Для сытного королевского завтрака приготовьте рогалики из слоеного теста с ветчиной.
Ингредиенты:
- Молоко — 150 г
- Влажные дрожжи – 50 г
- Мука – 250 г
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 60 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
- Ветчина – 150 г
- Сыр – 150 г
Приготовление
Ветчину и сыр нужно предварительно нарезать на длинные ломтики. Молоко слегка подогреть и растворить в нем сахар и дрожжи. Через 10 минут добавить яйцо, растительное масло и соль. Затем нужно всыпать муку и приготовить мягкое тесто. Оставить его на полчаса в теплом месте.
Раскатанное тесто разрезать на треугольники, выложить сыр и ветчину и завернуть.
Сформированные рогалики смазать взбитым желтком и выпекать около 20 минут при 180 градусах.
Загрузка...
