Елена Авдишина
Администратор сайта

Как на пару приготовить рыбу зубатку?

рыба зубатка на пару

Описание

Зубатка с овощами по нашему рецепту особенно примечательна тем, что готовится не на плите, не в духовке, как это обычно бывает, а на пару. Благодаря этому она сохраняет не только свою удивительную нежность, которой данная рыбка и знаменита, но и все полезные вещества. То же можно сказать и об овощах, оттеняющих ее изысканный, почти волшебный вкус. Причем, готовя зубатку на пару, вы можете не переживать, что она почти полностью растворится, как это время от времени случается при жарке. Нет, рыбка сохранится целиком, что вы уже очень скоро увидите на фото. Так что не переживайте: зубатка по данному рецепту получится мягкой, нежной, сочной, очень вкусной и… целой!

 

Итак, приступаем.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Готовим пароварку. Наполняем ее нижнюю кастрюлю водой (300 мл), смешанной с белым вином (50 мл). Туда же отправляем лавровый лист, несколько горошин черного перца, соль. Включаем пароварку, чтобы вода закипела. А тем временем достаем филе зубатки.

    Как готовить в пароварке?

  2. Подготавливаем овощи. Морковь и свеклу либо трем на крупной терке, либо мелко шинкуем (на ваше усмотрение). Затем выкладываем их в верхнюю кастрюлю пароварки и варим примерно 10-15 минут (время зависит от размера нарезки овощей).

    морковь и свекла

  3. Солим и перчим по вкусу филе зубатки. После этого открываем пароварку и кладем рыбу поверх овощей. Вновь закрываем кастрюлю и варим все на небольшом огне еще около 15 минут (возможно, меньше, если филе небольшое).

    зубатка с овощами

  4. Тем временем готовим специальный, очень вкусный соус. Для него перемалываем 50 г грецких орехов, мелко режем чеснок и петрушку, все смешиваем и отправляем на горячую сковородку без масла. Слегка обжариваем.

    Как жарить орешки?

  5. Когда орехово-чесночная смесь даст приятный аромат, добавляем 100 г сметаны и немного кипятим, чтобы соус чуть-чуть загустел. Солим, перчим по вкусу.

    ореховый соус

    Теперь из пароварки достаем филе зубатки, сбрызгиваем его лимонным соком и поливаем соусом. Рядом выкладываем паровые овощи. Кстати, при желании, соус можно подать отдельно.

    Зубатка на пару готова!

    * Если орехово-чесночный соус вас не вдохновляет, можете заменить его традиционным томатным: тоже получится очень вкусно. Или просто полейте блюдо оливковым маслом.

     

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4541
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос



Change privacy settings