Веганский торт: пошаговые рецепты, интересные идеи приготовления десерта

Вкусные и внешне привлекательные кондитерские изделия можно приготовить без применения животных продуктов. Люди, которые не используют в пищу продукцию животноводства и пчеловодства, тоже хотят побаловать себя приятным десертом. Подобные блюда довольно сложно приобрести в готовом виде. Гораздо проще приготовить их самостоятельно из разных растительных продуктов. Веганский торт можно приготовить по простым и быстрым рецептам.

Приготовление веганского шоколадного торта

Для приготовления этого замечательного десерта потребуется определенное количество продуктов. Следует заранее подготовить:

• стакан муки;
• 1 столовую ложку коричневого сахара;
• 5 граммов соды;
• 5 граммов уксуса;
• 50 граммов какао (или кэроб);
• 5 граммов натуральной ванили;
• 40-50 граммов оливкового либо кокосового масла;
• щепотку соли;
• стакан воды.

По желанию можно использовать в веганском шоколадном торте банан для приготовления крема.

Готовится торт по такому рецепту:

1. В первую очередь, необходимо тщательно перемешать все сухие компоненты будущего десерта. Сделать это можно в миске либо в форме для выпекания. Имеет смысл сразу включить духовку для разогрева.
2. К смешанным ингредиентам добавить уксус и растительное масло, перемешать.
3. Аккуратно влить воду, взбить массу венчиком так, чтобы не осталось сухих комочков.
4. В итоге должна получиться однородная масса достаточно густой консистенции. Сильно взбивать массу вовсе не обязательно.
5. Поместить тесто в прогретую духовку. Убедиться в готовности можно при помощи зубочистки либо обычной спички. Если на нее ничего не прилипнет, торт готов.
6. Крем готовят из кэроба, какао. Можно смешать массу с мякотью банана. При желании в крем можно добавить другие ягоды или фрукты. Несмотря на простоту, десерт получается изумительным на вкус.

Можно приготовить блинный торт со сметанным кремом с добавлением какао. Такой тортик подойдет только вегетарианцам, а не веганам, так как в приготовлении используются яйца и сметана.

Вегетарианский Брауни без сахара и глютена

Приверженцам исключительно правильного питания придется по вкусу рецепт Брауни без глютена, без сахара и молока. При этом десерт получается сладкий за счет сухофруктов. Он придется по душе всем сладкоежкам.

Приготовить данное блюдо совсем несложно. Примечательно, что при дегустации невозможно определить, что в составе тортика напрочь отсутствует сахар, глютен и даже цельное молоко.

На 8 небольших порций понадобится:

• 3 крупных банана;
• 40 граммов какао;
• 250 граммов арахисовой пасты.

Важно! Бананы должны иметь последнюю стадию зрелости. Если они недостаточно спелые, их можно немного потомить в горячей духовке, не снимая с них кожуру. Духовку требуется включить заранее, чтобы она прогрелась до 180 градусов.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Нужно использовать достаточно глубокую посуду. В ней сперва потребуется размять до состояния однородного пюре очищенные бананы. К ним добавляют порошок какао и арахисовую пасту, тщательно перемешивают.
2. Следует отметить, что данная рецептура допускает и наличие в массе кусочков банана и вкраплений порошка какао. Вкусовые свойства десерта от этого не изменятся.
3. При отсутствии арахисовой пасты можно применить и любую другую пасту из семян либо орехов (миндаль, кокос и т.п.).
4. Форму для выпечки следует немного смазать кокосовым маслом, застелить листом пергамента. Готовое тесто аккуратно перемещают в форму и разравнивают его поверхность.
5. Среднее время приготовления десерта составляет около 30 минут. Убедиться в готовности можно при помощи ножа. Достаточно проткнуть выпечку в середине. Блюдо готово, если к лезвию ножа не прилипло тесто.
6. Примечательно, что даже непропеченный Брауни вкусный. В нем нет яиц и даже муки. Просто в середине консистенция выходит немного более вязкой и, возможно, чуть хуже застынет.
7. Выпечка немного остывает в форме. Затем ее вынимают и дают остыть полностью. После застывания десерт режут острым ножом на небольшие порции.

Постный морковный торт

Морковные коржи для приготовления постного торта обычно изготавливают в виде бисквитного теста. Возможно применение вместо обычной муки овсяной либо овсяных хлопьев, но этот вариант отличается менее нежной консистенцией. В обязательном порядке используют уксус. Он не только гасит пищевую соду, но и скрепляет массу, в которой отсутствуют яйца.

Для приготовления веганского морковного торта необходимо иметь:

• пару среднего размера морковок;
• 350 граммов муки;
• чайную ложку с горкой разрыхлителя;
• 5 граммов имбиря;
• 5 граммов соды;
• чайную ложку уксуса;
• стакан сахарного песка;
• стакан воды;
• цедра двух средних апельсинов;
• 200 граммов растительного рафинированного масла.

Рецепт торта:

1. В емкость налить воды, аккуратно всыпать муку, добавить цедру цитрусовых, имбирь и соду.
2. Хорошенько размешать получившуюся массу.
3. В отдельной таре немного подогреть растительное масло, всыпать сахарный песок и уксус, размешать. Получившуюся массу добавить в основную емкость.
4. На мелкой терке натереть морковку, смешать все вместе.
5. После этого тесто помещают в форму, выпекают в духовке при температуре 180 градусов не менее 40 минут.

Важно! Десерт можно украсить измельченными орехами, дольками запеченных яблок или груш.

Вегетарианский торт «Наполеон»

Любимый многими торт «Наполеон» при желании можно приготовить без использования продуктов животного происхождения.

В список необходимых ингредиентов входят:

• 360 граммов муки (для самих коржей, для крема еще 75 граммов);
• 120 граммов растительного рафинированного масла;
• охлажденная газированная вода 120 граммов;
• лимонная кислота на кончике чайной ложки;
• немного соли;
• 175 граммов сахарного песка;
• 75 граммов кокосового масла;
• 5 граммов ванили;
• горсть ядер грецкого ореха;
• 600 мл растительного молока.

В результате получится небольшой торт на 6 порций.

Рецепт торта:

1. Муку аккуратно смешивают с лимонной кислотой, подсаливают, добавляют газированную воду и растительное масло.
2. Массу тщательно перемешивают. Полученное тесто однородной консистенции заворачивают в пищевую пленку и помещают на 30 минут в холодильник.
3. Тесто делят на 10 или 12 частей, скатывают в шарики, затем из них раскатывают круглые коржи. Им придают идеальную форму, обрезая при помощи тарелки.
4. Коржи помещают в предварительно прогретую до 200 градусов духовку, выпекают около 10 минут. Признаком готовности служит образование золотистой корочки.
5. Затем необходимо приготовить крем. Для этого чуть поджаривают на горячей сковороде, а затем измельчают ядра грецкого ореха.
6. Растительное молоко в количестве 100 граммов смешивают в небольшой тарелке с мукой и сахарным песком. Оставшиеся 0,5 литра молока смешивают с ванилью, доводят до кипения.
7. Затем в емкость добавляют подготовленную массу из муки и песка. При постоянном помешивании варят на медленном огне до появления первых пузырей.
8. Готовый коем немного охлаждают, смешивают с кокосовым маслом.
9. Каждый корж промазывают и посыпают ореховой крошкой. Таким образом формируют торт. Сверху его тоже покрывают кремом и посыпают орешками.
10. В качестве дополнения к орехам можно использовать крошку, оставшуюся при обрезании излишков теста при формировании коржей.

Вегетарианский кокосовый чизкейк

Ароматный и очень вкусный муссовый торт-чизкейк можно приготовить в домашних условиях. Для этого понадобится:

• 10 граммов кокосовой стружки;
• 2 стакана воды;
• 100 граммов ядер грецкого ореха;
• 100 граммов семечек подсолнечника;
• 150 граммов фиников без косточки;
• 100 граммов кураги;
• 1 банан среднего размера;
• 0,5 стакана коричневого сахара;
• 10 граммов агар-агар;
• 10 граммов ванили.

Пошаговый рецепт:

1. Начать необходимо с семечек и орехов. Их промывают, подсушивают на горячей сковородке, измельчают при помощи кофемолки. Сухофрукты надо промыть в теплой кипяченой воде.
2. Для приготовления кокосового молока стружку смешивают в блендере со стаканом воды около 2 минут. Затем добавляют еще стакана воды, процедуру повторяют, после чего процеживают полученную массу.
3. Подготавливают форму, застилая ее фольгой. Орехи, сухофрукты и семечки перемешивают, выкладывают в форму. Туда же помещают кусочки очищенного банана.
4. Приготовленное из кокосовой стружки молоко наливают в кастрюлю, туда добавляют ваниль, коричневый сахар, агар-агар. Массу взбивают блендером, доводят на слабом огне до кипения, выливают в форму для выпечки.

После остывания десерт можно украсить орешками либо сухофруктами. Блюдо убирают в холодильник на 30 минут для застывания.

Приготовление веганского торта без выпечки

На приготовление этого десерта потребуется немало времени, но его удивительный вкус того стоит.

Для основы веганского торта без выпечки необходимо иметь:

• 100 граммов чернослива без косточек;
• 80 граммов фиников без косточек;
• 100 граммов миндаля;
• 70 граммов ореха кешью.

На приготовление начинки необходимо приобрести:

• 2 баночки кокосового молока;
• около 7 граммов специи агар-агар;
• по вкусу можно добавить немного сахарной пудры.

Для оформления идеально подойдут свежие ягоды, дольки цитрусовых или орешки.

Готовить удобнее всего в разъемной форме для выпечки. Ее застилают фольгой. При помощи блендера измельчают и перемешивают все необходимые для основы продукты.

Готовую массу укладывают в форму. Начинку смешивают из агар-агар и кокосового молока, хорошенько взбивают. Массу наносят на торт, форму помещают на 3 часа в холодильник для застывания.

Крем для веганского торта

Самым простым вариантом крема для веганского торта служит растопленный шоколад в смеси с измельченным орехом.

При желании можно приготовить крем из сока ягод и манки. В качестве основы отлично подойдет клубничный, персиковый, вишневый вариант либо смесь из тропических фруктов.

Для приготовления фруктового или ягодного крема нужно смешать 500 мл сока, 20 граммов манной крупы, 30 граммов сахарного песка. В небольшую емкость насыпают песок и выливают приготовленный сок. После закипания аккуратно добавляют манку, варят, помешивая, 15 минут на слабом огне. После охлаждения крем можно наносить на веганский бисквит.

Видео-рецепты веганских тортов