Утиная ножка с овощами и соусом чатни – прекрасное блюдо для праздничного стола. Выглядит оно очень эффектно и вкус имеет нежный и изысканный. Особенностью его и главной изюминкой является применение соуса чатни.
Чатни – это в нашем понимании соус, который готовят на основе овощей и фруктов. Вкус он имеет кисло-сладкий, обладает небольшой степенью остроты. Происхождение же соус имеет индийское. В этой стране он считается скорее пряностью. Хотя довольно часто его используют и как закуску.
Сочетание утиного мяса с чатни довольно удачно! Так соус подчеркивает нежный вкус мяса и тонко его оттеняет.
Приготовить такое вот второе блюдо совершенно нетяжело, процесс этот довольно прост, хотя и имеет некоторые тонкости. Впрочем, обо всех хитростях Вы можете узнать из данного фото рецепта!
Шаги приготовления
шаг 1Чтобы в процессе приготовления не возникало каких-либо неприятных моментов с отсутствием тех или иных ингредиентов, загодя проверьте их наличие!
шаг 2На этом этапе нам с вами предстоит заняться овощами, которые нужно довольно крупно нарезать.
шаг 3Теперь в посуду для запекания мы стелем пергаментную бумагу, а на нее выкладываем овощи. Сверху на них мы расположим утиную ножку. Ко всему этому добавим розмарин и тимьян, а также по вкусу добавим еще соли и перца.
шаг 4Сверху блюдо поливаем винцом, а также оливковым маслом.
шаг 5Форму для запекания сверху плотно закрываем фольгой.
шаг 6Теперь же наше блюдо можно отправить запекаться на 45 – 50 минут. Духовка для этого должна быть разогрета до 180 градусов.
шаг 7Пока блюдо запекается, мы приготовим яблочный Чатни. Для этого мы, прежде всего, займемся яблоками, которые очистим от кожуры и мелко нарежем.
шаг 8Яблоки выкладываем в сотейник, а сверху на них располагаем перчик чили, нарезанный колечками, листочки мяты, палочки корицы. Также отправляем ко всем вышеназванным ингредиентам мед, лаймовый и имбирный фреши.
шаг 9На этом этапе, все заготовленные в сотейнике компоненты, мы обжарим.
шаг 10Сейчас займемся клубникой. Ягодки мы разрежем на половинки, и, поместив их в кастрюльку, зальем вином. Туда же отправим сахар и немного масла.
шаг 11Кастрюльку отправляем на огонь, доводим ее содержимое до кипения и ждем состояние загустения.
шаг 12На этом этапе мы начнем «собирать» наше блюдо. На тарелку выкладываем Чатни.
шаг 13Рядышком с индийским соусом выкладываем карамельную клубнику.
шаг 14Сверху на соусе Чатни мы расположим готовую утиную ножку.
шаг 15Украсим наше блюдо листиками салата.
шаг 16На этом этапе мы предлагаем Вам поперчить блюдо по вкусу.
шаг 17Вот теперь утиная ножка с овощами и соусом Чатни готова! Можно подавать блюдо к столу.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
