Помидоры в собственном соку на зиму закрывать удобнее всего уже только потому, что вы получаете сразу два блюда в одном: помидоры и томатный сок. Это сэкономит ваше время и усилия, а наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о каждом этапе приготовления такой универсальной зимней консервации. Готовить наши помидоры к зиме мы будем в домашних условиях и поэтому сможем добавить к ним свои самые любимые специи и приправы.
Дабы разбавить такую большую концентрацию томатов, мы добавим в сок измельченный хрен, а также один сладкий болгарский перец. Чеснок и вовсе подчеркнет общий вкус блюда и сделает его более насыщенным.
Этот рецепт помидоров в собственном соку на зиму проверен годами и опытом, вы смело можете готовить томаты таким образом самостоятельно. Нежнейший вкус томатов, которые благодаря небольшой хитрости сохранят свою форму даже в течение нескольких месяцев закупорки, прекрасно дополнит любое мясное блюдо, и это, не говоря уже о том, каким сытным и глубоким по вкусу получится томатный сок. Приступим к консервированию на зиму помидоров в собственном соку.
Шаги приготовления
шаг 1Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты для закрытия на зиму помидоров в собственном соку.
шаг 2Все спелые и плотные помидоры тщательно промываем в холодной воде, затем обычной зубочисткой делаем аккуратные проколы в местах роста зеленой плодоножки: так наши овощи не расползутся во время закупорки и продолжительной выдержки.
шаг 3Сладкий болгарский перец моем, разрезаем пополам, удаляем все внутренности и зеленую плодоножку. Перемалываем половинки перца любым удобным и доступным вам способом до состояния пюре так, как показано на фото.
шаг 4Теперь следует тщательно промыть хрен, очистить и тоже измельчить в кашицу. Зубчики чеснока измельчите по собственному желанию.
шаг 5В глубокой кастрюле доводим до кипения примерно один литр чистой питьевой воды.
шаг 6Банки для заготовок тщательно промываем с содой, затем сушим и стерилизуем. Выкладываем в подготовленные банки все помидоры плотными слоями, заливаем их крутым кипятком и оставляем пропариваться в течение 10 минут.
шаг 7В отдельную кастрюлю заливаем все необходимое количество томатного сока, туда же отправляем заготовку измельченного хрена, пюре из сладкого болгарского перца, чеснок и соль.
шаг 8Тщательно перемешиваем все ингредиенты и доводим жидкость до кипения, кипятите томатный сок 3-5 минут.
шаг 9Воду из банок с помидорами сливаем, а вместо них заливаем к томатам подготовленный сок со специями.
шаг 10Тщательно закатываем банки с помидорами стерилизованными крышками, оставляем их под одеялом остывать и после полного остывания убираем в кладовую. Заготовки помидоров в собственном соку на зиму готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
