Пхали из капусты с орехами по-грузински — рецепт с фото, как приготовить блюдо

Описание

Пхали из капусты с орехами – простое и вкусное блюдо грузинской кухни, к тому же, полезное, т. к. состоит из богатых витаминами и микроэлементами ингредиентов, подвергающихся минимальной тепловой обработке. На то, чтобы приготовить это грузинское пхали в домашних условиях, вы потратите чуть более получаса, и при этом получите оригинальную закуску, которая займет достойное место даже на праздничном столе.

Наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото рассказывает, как приготовить пхали именно из капусты. Однако грузины готовят это блюдо из самых разных, порой необычных овощей, например, из шпината, молодой свекольной ботвы или зеленой фасоли (в том числе свежезамороженной). А капустное пхали идет «на ура» даже у мясоедов, которые используют его как гарнир к мясу и рыбе.

И еще. Не жалейте орехов и не отказывайтесь от гранатовых зерен, которые есть в рецепте. С ними пхали из капусты получается более сытным, вкусным и пикантным.

Шаги приготовления

шаг 1Выкладываем на стол все необходимые ингредиенты.

шаг 2Крупно режем и отвариваем до мягкости капусту (не передержите!). Сливаем воду, а капусту остужаем.

шаг 3В мясорубке или блендере измельчаем вместе грецкие орехи, чеснок, кинзу и головку репчатого лука. Приправляем смесь солью, перцем, уксусом и специями.

шаг 4Отваренную капусту тоже пропускаем через блендер или мясорубку, а получившуюся массу отжимаем, чтобы избавиться от излишков влаги.

шаг 5Смешиваем ореховый и капустный фарш, добавляем в смесь гранатовые зерна и отправляем все в холодильник часика на два.

шаг 6Охлажденное пхали из капусты с орехами – вкуснейшая закуска, которая может быть как полноценным отдельным блюдом, так и гарниром к мясным и рыбным деликатесам. Кроме того, его вкусно просто мазать на хлебушек или лаваш. А еще из пхали можно вылепить вот такие оригинальные елочки, которые украсят собой новогодний стол.

Приятного аппетита!