![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/large/public/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom.jpeg)
Мясные зразы с яйцом и луком – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях
Мясные зразы с яйцом и луком мы приготовим в домашних условиях очень простым и доступным способом.
Зразы отличаются от обычных котлет наличием самой разнообразной начинки. Очень популярным считается сочетание мясной котлеты и нежного сыра. Но этот пошаговый рецепт с фото расскажет о том, как приготовить зразы мясные с яйцом. Такая начинка будет невероятно освежающей и легкой, особенно если добавить к яйцу свежую зелень и немного подходящих специй на свой вкус.
Мясной фарш для таких зраз лучше всего готовить самостоятельно дома. Брать можно смесь говядины и свинины или вовсе приготовить зразы из куриного филе: тогда они получатся еще более нежными и сочными. Предварительная обжарка на сковороде позволит мясу приобрести плотную румяную корочку, которая не позволит впоследствии соку выпариться из котлет. В качестве гарнира к такому блюду можно подавать толченый картофель или салат из свежих овощей.
Приступим к приготовлению мясных зраз на обед.
Шаги приготовления
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-1.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-1.jpeg)
Подготовим все необходимые ингредиенты.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-2.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-2.jpeg)
Фарш можно взять готовый или приготовить его в домашних условиях. Для этого нам понадобится пропустить свежий кусочек выбранного мяса через мясорубку с указанным количеством лука, а затем перемешать, посолить и поперчить фарш.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-3.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-3.jpeg)
Яйца варим вкрутую, чистим и отделяем белок от желтка. Белок нарезаем кусочками средних размеров так, как показано на фото.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-4.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-4.jpeg)
Нарезаем небольшими колечками стебли зеленого лука, измельчаем под стать ему укроп, смешиваем нарезку с белками в глубокой миске.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-5.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-5.jpeg)
Кусочек сливочного масла растопите естественным путем при комнатной температуре и смешайте его с желтками.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-6.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-6.jpeg)
Весь фарш разделите на равное количество частей. Каждую часть фарша разделите еще пополам, создайте из первой половины небольшую в диаметре лепешку в виде раковины и выложите в её центр чайную ложку начинки из яиц и зелени. Водрузите вторую сформированную лепешку поверх мясной раковины с начинкой и тщательно сцепите края.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-7.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-7.jpeg)
Разогреваем сковороду вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё слепленные зразы. Обжариваем каждую котлетку с двух сторон в течение 2-3 минут до образования румяной корочки. После этого необходимо разогреть духовой шкаф до 180 градусов, застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него обжаренные зразы и довести их до готовности в духовке еще за 5-7 минут.
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-8.jpeg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/2019/10/mjasnye-zrazy-s-jajcom-i-lukom-8.jpeg)
Готовое блюдо сервируем и подаем к столу в горячем виде с гарниром из жареного картофеля и с кисло-сладким соусом. Мясные зразы с луком и яйцом готовы.
Приятного аппетита!