Администратор сайта

Рецепты

Латкес — классический фото рецепт приготовления традиционного угощения на еврейский праздник Ханука

Латкес — это одно из множества традиционных блюд, которые чаще всего готовятся именно на Хануку. В этот день обилие растительного масла, на котором готовят все закуски, совершенно не ограничено.

В чём же заключается суть этого праздника? Согласно преданиям, когда евреи поднялись на Храмовую гору и очистили Храм, они должны были освятить его зажженной особым маслом лампадой. Но когда они стали искать масло, то обнаружился всего один кувшин, которого с натяжкой хватило бы на один единственный день горения лампады. Но делать было нечего, менору все-таки зажгли, так как Храм нужно было освятить. И произошло чудо! Золотая менора горела на протяжении восьми дней! Именно столько времени нужно для того, чтобы приготовить новое масло. И теперь светлый праздник Ханука празднуется именно восемь дней, ровно столько, сколько длилось чудо.

Во время этого праздника люди зажигают большое количество свечей и готовят разнообразнейшие угощения, используя большое количество растительного масла, о чем мы упоминали ранее. Одним из таких угощений как раз и является латкес, или по-нашему драники. Как приготовить классический еврейский латкес вы узнаете из нашего рецепта, а пошаговые фото помогут вам визуализировать процесс приготовления.

Ингредиенты:

Картофель

—

(3 средних клубня)

Лук репчатый

—

(1/4 шт.)

Куриное яйцо

—

(1 шт.)

Мука пшеничная

—

(1 ст.л.)

Сыр пармезан

—

(тертый — 1 ст.л.)

Перец черный молотый

—

(по вкусу)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Растительное масло

—

(для жарки)

Шаги приготовления

шаг 1Для начала берем все ингредиенты и выкладываем их перед собой на стол, чтобы убедиться, что мы ничего не забыли. Если здесь все в порядке, то можете смело переходить к следующему шагу.

шаг 2Возьмите картошку и измельчите на крупной терке. Лук можно измельчить с помощью блендера. Затем отожмите из картофеля лишний сок. Чем суше она будет — тем лучше. Смешайте в удобной миске те ингредиенты, что изображены на фото ниже.

шаг 3Сковороду обильно поливаем растительным маслом. Не переборщите, латкес не должны утопать в масле! Прогреваем сковороду, затем берем картофельную массу (1-2 столовых ложки) и выкладываем на сковороду. С помощью лопатки сплющиваем массу и ждем, пока она не обжарится до золотистой корочки.

шаг 4Теперь можем снимать наше блюдо с огня, раскладывать по тарелкам и подавать к столу, приправив сметаной и не дожидаясь, пока латкес остынут.

Приятного аппетита!