Описание
Лагман из говядины – это удивительно вкусное и питательное блюдо узбекской кухни. По консистенции лакомство может быть густым и выступать в качестве самостоятельного второго блюда, а может быть и менее плотным. И тогда лагман будет считаться супом. Густоту блюда всегда регулируют бульоном. Лапша в лакомстве должна быть нежной и пористой. Ее желательно приготовить своими руками из яичного теста. В крайнем случае можно использовать готовые макаронные изделия по типу фетучини или «гнезд».
Вкус и аромат лагману из говядины придает зира, а помогают ей в этом красный молотый перец, ароматный базилик и необычно пахнущая кинза, а также укроп и петрушка.
Вкусное и ароматное блюдо легко завоюет сердца дегустаторов. Такое лакомство по достоинству оценят занятые хозяйки, ведь готовится лагман хоть и долго, но практически без участия кулинара. Мультиварка (если такой агрегат есть в арсенале) поможет сократить время варки питательного супа. Именно поэтому все предложенные рекомендации по приготовлению блюда можно адаптировать под нее. Вкус готового лагмана из говядины не уступит сваренному в толстостенном казане.
Предложенный классический пошаговый рецепт с фотографиями, рассказывающий о том, как сделать вкусное и питательное блюдо своими руками в домашних условиях, поможет разобраться в тонкостях варки этого изысканного на вкус, но технически простого в приготовлении лакомства.
Ингредиенты
Говядина
(мякоть, 500 г)
Говяжий бульон
(1 л)
Лапша
(70 г на порцию)
Перец сладкий болгарский
(5 шт.)
Баклажан
(1 шт.)
Кабачок
(1 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Помидор
(5 шт. или 2 ст. л. томатной пасты)
Поваренная соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Кориандр
(по вкусу)
Зира
(по вкусу)
Перец красный молотый
(на кончике ножа)
Петрушка
(по вкусу)
Базилик фиолетовый
(по вкусу)
Кинза
(1 небольшой пучок)
Шаги приготовления
Для приготовления лагмана потребуется все овощи нарезать крупными кусочками. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на крупные кубики. В первую очередь в казан загружаем мясо и обжариваем. Солить и перчить продукты не нужно. К мясу добавляем подготовленный репчатый лук и морковь.
На втором этапе в кастрюлю закладываем подготовленные кабачок с баклажаном, а затем также обжариваем их.
Помидоры окунаем в кипяток и снимаем кожицу. Нарезаем их кусочками и отправляем в казан. Туда же закладываем и сладкий перец. Обжариваем вместе с мясом на протяжении пятнадцати минут, после чего солим и добавляем сухие пряности. Блюдо можно приготовить и без томатов. Тогда вместо них следует добавить томатную пасту.
Заливаем бульоном и тушим на протяжении полутора часов. За полчаса до окончания тушения блюда отвариваем и промываем лапшу. Примерно за пять минут до окончания готовки добавляем в лагман мелко нарубленную зелень кинзы.
В порционную тарелку выкладываем макаронные изделия. Поверх них наливаем лагман. В завершение в лакомство кладем листочки базилика и мелко нарубленную петрушку. Подаем лагман из говядины к столу горячим.
Приятного аппетита!
Загрузка...
