Администратор сайта

Гусь новогодний запеченный с фруктами — рецепт с фото

Описание

Запеченный гусь с фруктами – настоящий подарок для гурманов, хотя и те, кто вообще не разбирается в кулинарных изысках, тоже оценят его по достоинству. Перед потрясающим тминно-яблочным ароматом, исходящим от этого блюда, устоять невозможно, а о его вкусовых качествах можно говорить только в превосходной степени. Если до сих пор вы никогда не запекали гуся целиком, то сейчас самое время начать это делать, поскольку с нашим рецептом успех вам гарантирован.

 

Обратите внимание, что начинять гуся в данном блюде в идеале нужно сладко-кислыми (кислинка должна быть обязательно!) зелеными яблочками, придающими ему особую пикантность. И не отказывайтесь от тмина: это почти главный ингредиент, т. к. без него не будет того волшебного аромата, которым славится это блюдо.

 

А в целом, следуйте нашему пошаговому рецепту с фото – и ваш новогодний стол будет украшен самым вкусным в мире гусем с фруктами!

 

Приступим.

Ингредиенты:
(3,5 кг)
(3 ч.л.)
(1,5 кг)
(13 шт)
(5 шт.)
(50 г)
(50 г)
(1 головка)

Шаги приготовления

шаг 1В ступке тщательно перетираем тмин, сухую кинзу, перец горошком и соль.
шаг 2Потрошим гуся. Обрезаем ему края крылышек (до «плеча»).
шаг 3Снаружи натираем гуся подготовленной в п. 1 смесью специй (внутрь их не кладем!).
шаг 4На дне формы для выпекания располагаем кусочки гусиного жира.
шаг 5Режем некрупными кубиками 5 зеленых яблочек. Соединяем их с изюмом, черносливом и курагой. Это начинка.
шаг 6Наполняем нею гуся, но не слишком плотно. Перевязываем ему лапки и ставим в духовой шкаф выпекаться при 200 градусах сначала на полчаса.
шаг 7Спустя указанное время открываем духовой шкаф и обливаем тушку растопленным жиром. Вновь ставим в духовку на полчасика.
шаг 8Через вышеназванное количество времени вынимаем гуся и выливаем вытопившийся жир в специально подготовленную посудину, в которой будет тушиться картофель. А тушку обливаем вином и снова печем в духовом шкафу полчасика (всего он будет выпекаться часа три). Тем временем в посудину с собранным жиром кладем лук-шалот, четвертинки репчатого лука, разобранный на зубчики неочищенный чеснок и нарезанный половинками или четвертинками (в зависимости от размера) картофель. Солим по вкусу, добавляем щепотку тмина, мешаем – и в духовой шкаф.
шаг 9Берем красивые, яркие яблоки и твердые груши, прокалываем их вилочкой в нескольких местах и обкладываем фруктами гуся. Все вместе запекаем в духовке. Когда снова вытопится жир, поливаем им фрукты.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4607
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос