Администратор сайта

Рецепты

Гратен из цветной капусты и брокколи – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Гратен из цветной капусты и брокколи мы будем готовить путем вымачивания наполовину приготовленных овощей в сырно-сливочном соусе.

Идеальным такое блюдо станет для диетического меню, особенно если приготовить его в домашних условиях. Мы не будем обжаривать капусту и брокколи. Их мы запечем в духовке, так что они в полной мере сохранят все свои полезные свойства и качества. Соус мы приготовим из сыра, молочных сливок и яиц. Его структура позволит полностью покрыть овощи, а в процессе выпекания сыр образует ту самую хрустящую корочку.

Пошаговый рецепт приготовления гратена из цветной капусты с фото подробнее расскажет о каждом этапе процесса.

Блюдо получится нежирным, низкокалорийным и почти вегетарианским (если не считать яиц). При этом его вкус будет очень насыщенным и питательным. Достигается такой эффект благодаря соусу, а также специям, которые мы будем использовать в готовке. Перебарщивать с приправами не стоит: паприки, перца и соли будет вполне достаточно, чтобы подчеркнуть и насытить вкус пресных овощей.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Капуста цветная

—

(500 г)

Брокколи

—

(300 г)

Сливки

—

(200 мл)

Твердый сыр

—

(100 г)

Куриное яйцо

—

(2 шт.)

Масло сливочное

—

(50 г)

Сухари панировочные

—

(2 ст. л.)

Паприка сушеная

—

(2 г)

Поваренная соль

—

(3 г)

Перец черный молотый

—

(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1Разделяем всю имеющуюся цветную капусту и брокколи на удобные для готовки кусочки. В кастрюле доводим воду до кипения и опускаем туда ингредиенты на 2 минуты.

шаг 2На крупной терке натираем сыр, смешиваем его с яйцами, заливаем в миску сливки комнатной температуры. Все ингредиенты солим и перчим по вкусу, а затем тщательно перемешиваем до однородной массы.

шаг 3Возьмем подходящую форму для выпекания, смажем её дно сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями. Выкладываем в форму наполовину сваренные соцветия цветной капусты и брокколи, зальем их приготовленным соусом, сверху просыплем ароматной паприкой. Духовой шкаф разогреем до 180 градусов и отправим туда форму с овощами на 20 минут для запекания.

шаг 4Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем вместе с гарниром из свежих помидоров и пшеничного хлеба. Гратен из цветной капусты и брокколи готов.

Приятного аппетита!