Чашушули — это блюдо из телятины (говядины, свинины), которое родом из Грузии. Чашушули переводится как «острый», поэтому готовится он с огромным количеством перца, но степень остроты подбирайте на свой вкус.
Мясо с овощами должно тушиться в своем соку, что придает блюду просто незабываемый вкус. Приготовление самого блюда, должно происходить в казане, и без масла, чтобы не пересушить мясо.
Чашушули подают без добавления гарнира, но с хлебом.
В приготовлении чашушули по-грузински нет ничего трудного, главное соблюдение всех инструкций. Далее приведен пошаговый рецепт с фото, описывающий, как приготовить чашушули в домашних условиях. В нем будет немного импровизации.
Ингредиенты:
Шаги приготовления
шаг 1Мясо режем кубиками небольшого размера.
шаг 2К нарезанному кубиками мясу, помещенному в глубокую емкость, добавляем аджику.
шаг 3Репчатый лук, заранее очищенный от шелухи, нарезаем полукольцами, как можно тоньше.
шаг 4К мясу с аджикой добавляем полукольца лука. С помощью рук смешаем все ингредиенты, попутно разламывая луковые кольца.
шаг 5К мясу с аджикой добавляем полукольца лука. С помощью рук смешаем все ингредиенты, попутно разламывая луковые кольца.
шаг 6Чистим чеснок, и режем мелкими кусочками.
шаг 7Подогреваем казан, добавляем буквально несколько капель растительного масла, и выкладываем туда маринованное мясо.
шаг 8Маринад должен зашипеть и распустить замечательный запах по всей кухне. Периодически мешаем смесь, для испарения влаги.
шаг 9После того как уровень воды уменьшается, добавляем чеснок и перемешиваем.
шаг 10Теперь начинаем понемногу класть ароматные специи. Сначала кориандр.
шаг 11Потом добавляется черный молотый перец.
шаг 12И, наконец, хмели-сунели. Все специи смешиваем с мясом, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
шаг 13В течение этих 20 минут можно собрать и помыть лишнюю посуду, а также помидоры превратить в соус при помощи блендера или крупной терки.
шаг 14Томаты высыпаем в казан и тушим все ингредиенты полчаса.
шаг 15Пока мясо тушится, нарезаем перцы мелкими квадратиками.
шаг 16По истечении получаса проверяем блюдо и вдыхаем прекрасный аромат. Солим по вкусу.
шаг 17Туда же отправляем 1/2 чайной ложки красного молотого перца, все перемешиваем, и настаиваем еще около трех минут. На данном этапе приготовления, можно контролировать количество добавления красного перца, и добавлять на свое усмотрение.
шаг 18Мелко нарезаем укроп и петрушку.
шаг 19К блюду добавляем перцы, тушим его еще несколько минут.
шаг 20Зелень высыпаем в казан, смешиваем. Настаиваем еще 20 минут.
шаг 21Блюдо чашушули по-грузински готово!
Приятного аппетита!
Загрузка...
