Как приготовить чахохбили с курицей по-грузински – классический пошаговый рецепт с фото

Описание

Чахохбили с курицей — это национальное блюдо грузинской кухни. Точнее, классическим для Грузии является рецепт чахохбили с фазаном, но от него пришлось отказаться из-за недоступности фазаньего мяса. Последнее мы заменили куриным, но вкус от этого ни капельки не пострадал. Чахохбили по-грузински довольно легко и быстро приготовить. Готовое блюдо отлично подойдет для торжеств любого рода и просто для полноценного семейного ужина.

Главным преимуществом чахохбили из курицы считается его питательность, ведь оно собой может заменить целый обед. Но все же существуют некоторые правила, которые необходимо исполнять во время приготовления этого грузинского блюда. Например, ингредиентами, которые, нельзя убирать или заменять, являются лук, чеснок, помидоры и специи.

Во время готовки чахохбили не стоит добавлять воду или любую другую жидкость. Единственным исключением остается добавление вина. Все ингредиенты должны готовиться в своем собственном соку, для чего добавляют к обжаренному мясу сочные овощи, такие, как помидоры, репчатый лук.

Среди специй, которые идеально подходят для приготовления, — хмели-сунели, свежая зелень, стручковая фасоль и шафран. Крайне редко, но все же многие грузинские повара добавляют в чахохбили немного грецких орехов для густоты.

Многие люди часто неправильно называют чахохбили, например, чахомбили, чахамбили и тому подобное. Правильное название пишется «чахохбили» и произносится точно так же. Если в грузинском ресторане неправильно назвать блюдо, можно серьезно обидеть повара, готовившего для вас.

Подробности приготовления классического чахохбили из курицы можно узнать из пошагового рецепта с фото.

Шаги приготовления

шаг 1Все необходимые составляющие выкладываем на столе перед собой и внимательно проверяем наличие всех ингредиентов.

шаг 2Куриные бедрышки моем и кладем в кастрюлю. Варим мясо до половины готовности.

шаг 3Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем.

шаг 4Нарезанный лук выкладываем в заранее разогретую сковороду с растительным маслом. Огонь на плите должен быть средний, чтобы лук не сгорел и не стал черного цвета.

шаг 5Тем временем чистим чеснок и при помощи большого ножа мелко нарезаем очищенные зубцы. Мелконарезанным чеснок должен быть для того, чтобы его кусочки равномерно распределились по всему блюду.

шаг 6Готовый чеснок добавляем в сковороду к луку.

шаг 7Следом кладем аджику.

шаг 8Ко всем составляющим добавляем немного томатной пасты.

шаг 9Тщательно перемешиваем все ингредиенты в сковороде.

шаг 10В поджаренную массу кладем тертые на обыкновенной кухонной терке помидоры. При помощи лопатки перемешиваем овощи.

шаг 11Полуготовое мясо перекладываем в сковороду с овощами и добавляем небольшое количество бульона.

шаг 12Кладем специи (главное – не перестараться с количеством).

шаг 13Все ингредиенты смешиваем в течение нескольких минут.

шаг 14Добавляем соль. Количество определяем по вкусу.

шаг 15Тушим в сковороде до полного приготовления (около 15 минут).

шаг 16Спустя 15 минут готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем при помощи свежей зелени и подаем на стол.

шаг 17Чахохбили из курицы по классическому грузинскому рецепту готово. Можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!