Калорийность: 322 кКал.
Энергетическая ценность продукта Чечевица черная:
Белки: 25 г.
Жиры: 1.1 г.
Углеводы: 53 г.
Описание
Чечевица черная – растение семейства Бобовые. Существует и другое название – белуга, что ассоциируется с черной икрой. Внешне чечевица представляет собой мелкие блестящие зерна черного цвета (как на фото). Родиной этого растения считается Канада, где ее использовали в качестве запашной культуры. На данный момент ее выращивают в Америке и в Азии.
Готовить черную чечевицу очень просто. Зерна не требуют предварительного замачивания. К тому же черная чечевица не накапливает токсины и различные вредные вещества, что позволяет считать эти зерна экологически чистыми.
Полезные свойства
В состав черной чечевицы входит огромное количество полезных веществ. К примеру, изофлавоны, которые имеют способность уменьшать риск возникновения рака груди. В состав зерен также входит клетчатка и пищевые волокна, что позволяет избавиться от «плохого» холестерина и различных продуктов распада. Черная чечевица считается прекрасной профилактикой возникновения запоров и непроходимости прямой кишки.
Полезно употребляться и пророщенные зерна, которые помогут быстрее избавиться от заболеваний печени и желчевыводящих путей. Кроме этого рекомендуется включить этот продукт питания в свой рацион питания при авитаминозе и гипертонии.
Несмотря на то, что черная чечевица относится к высококалорийным продуктам, ее все же разрешается употреблять в период похудения. Зерна в своем составе имеют белки и углеводы, которые очень быстро усваиваются организмом и не приносят лишних килограммов.
Использование в кулинарии
Черная чечевица обладает прекрасным оригинальным и тонким вкусом. Используют зерна для приготовления первых блюд, соусов, рагу, салатов, гарниров и др. В некоторых странах этот вид бобовых применяют в десертах. Черную чечевицу можно причислить к универсальным продуктам, так как она прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой и различными специями. Соусы и пряности помогут разнообразить вкус черной чечевицы.
В кулинарной книге вегетарианцев непременно есть огромное количество рецептов с использование черной чечевицы. Например, из нее можно приготовить очень вкусные котлеты, бутерброды и начинки для выпечки и др. В пищу используют и пророщенную черную чечевицу, которую рекомендуется заправить оливковым маслом, соком лимона или же специями.
Польза чечевицы черной и лечение
Польза черной чечевицы обусловлена массой веществ, которые необходимы для организма. Ученые провели много различных экспериментов, которые показали прекрасные результаты. К примеру, они смогли установить, что пигмент, которые придает чечевице черный цвет, является антиоксидантом. Учитывая это, можно сказать, что регулярное употребление этого вида бобовых является отличной профилактикой образования злокачественных опухолей и сердечнососудистых заболеваний. Также черная чечевица относится к продуктам, которые сохраняют молодость.
Многие врачи рекомендуют черную чечевицу использовать в диетическом питании, например, при диабете, заболеваниях сердца, сосудов и ЖКТ. Полезно включать в свой рацион питания этот вид бобовых людям с нарушениями обменных процессов, со стрессами и с хронической усталостью. Пюре из черной чечевицы рекомендуется употреблять людям с язвой или колитом.
Вред чечевицы черной и противопоказания
Вред черная чечевица может принести людям с индивидуальной непереносимостью. С осторожностью нужно употреблять этот продукт людям с дисбактериозом и заболеваниями ЖКТ. Стоит также помнить, что чечевица может вызвать повышенное газообразование и вздутие. Противопоказания к употреблению черной чечевицы есть при подагре, а также при заболеваниях желчных путей и пузыря.
Загрузка...
