Описание
Овощное ризотто с Горгонзолой — прекрасная разновидность уже известного и полюбившегося нам итальянского блюда. В процессе приготовления ризотто используют массу разнообразных компонентов, но сочетание свеклы и сыра Горгонзола делают его наиболее необычным и изысканным.
Несмотря на то, что рецепт довольно прост, именно данное овощное ризотто имеет не только яркий необычный цвет, но и обладает потрясающим и пикантным вкусом. А наличие в нем полезнейшего сыра Горгонзолы и невообразимо витаминной свеклы делает блюдо, в том числе и невероятно полезным! Легкое, необычное, интересное, полезное и вкусное сочетание в одном рецепте!
Ингредиенты:
Шаги приготовления
шаг 1Вначале необходимо подогреть готовый овощной бульон практически до кипения. Затем предварительно вымытые и очищенные лук и чеснок нужно довольно мелко измельчить.
шаг 2После этого необходимо разогреть сковородку, добавив на нее немного растительного масла и там же растопить сливочное.
шаг 3Далее на сковороду выложить мелко нарезанные лук и чеснок и жарить эти ингредиенты несколько минут до полупрозрачного состояния.
шаг 4Затем нужно поместить в сковороду рис и также томить его до полупрозрачного состояния, постоянно помешивая.
шаг 5Далее, не прекращая помешивать, влить вино к рису и готовить на умеренном огне до того момента, как оно выпарится.
шаг 6После этого в ризотто нужно добавлять по неполному стакану горячего овощного бульона и по-прежнему готовить на среднем огне, не прекращая постоянно помешивать. Бульон необходимо подливать, чтобы в конечном итоге его осталось 1-2 стакана.
шаг 7Добавляйте новую порцию бульона лишь тогда, когда предыдущая полностью впитается в рис.
шаг 8Предварительно отваренную и порезанную средними кусками свеклу вместе с оставшимся овощным бульоном нужно поместить в блендер и взбить до состояния пюре.
шаг 9Полученное свекольное пюре необходимо добавить на сковороду к ризотто и хорошенько перемешать.
шаг 10Овощной ризотто с горгонзолой практически готов! Осталось лишь добавить к нему натертый на мелкую терку сыр Пармезан, накрыть крышкой и оставить пропитаться и соединиться всем вкусам еще на несколько минут.
Приятного аппетита!
Загрузка...
