Курзе с крапивой — как приготовить это дагестанское блюдо?

Курзе с крапивой — это популярное традиционное блюдо Дагестана. Преимущественно его готовят весной, поскольку именно в этот период как раз начинает спеть крапива. Для нас этот рецепт не слишком распространенный, однако, те, кто попробуют приготовить настоящие курзе, поймут все преимущества этого блюда.

Начинка из свежей крапивы, которая обладает огромным количеством витаминов и является невероятно полезной, делает это блюдо невероятно здоровым, а также пикантным и необычным на вкус. Каждая хозяйка, несомненно, порадует и приятно удивит своих гостей этим потрясающим рецептом! Тем более что курзе, как и привычные для нас пельмени или вареники, можно приготовить заранее и хранить в морозильнике, а после использовать в любой удобный момент. В общем, не теряйте время понапрасну, а присоединяйтесь к данному фото рецепту и приготовьте настоящие дагестанские пельмени Курзе!

Ингредиенты

• 
  Крапива
  (1 кг)
• 
  Лук репчатый
  (100 г)
• 
  Куриное яйцо
  (1 шт.)
• 
  Мука пшеничная
  (500 г)
• 
  Подсолнечное масло
  (10 мл)
• 
  Пищевая соль
  (1,5 ч.л.)

Шаги приготовления

1. Вначале необходимо тщательно очистить и вымыть свежую крапиву, после чего хорошо просушить. После этого ее надо измельчить достаточно мелко с помощью ножа либо блендера.

   

2. Затем нужно вымыть и мелко нарезать лук. Далее на хорошо разогретую сковороду выложить измельченный лук и немного поджарить его в течение нескольких минут. После чего добавить к луку подготовленную крапиву и продолжать готовить на слабом огне в течение 7-10 минут.

   

3. Теперь смесь крапивы с луком выложить в отдельную емкость и, когда начинка остынет, разбиваем в нее яйцо. Также необходимо будет все это немного посолить и поперчить.

   

4. После надо приготовить либо же заранее купить обыкновенное пресное тесто, которое нужно достаточно тонко раскатать и при помощи чашки разделить его на кружки.

   

5. В полученные кружки добавить довольно много начинки и плотно залепить края каждой курзе в виде косички.

   

6. Затем ставим разогреваться кастрюлю с подсоленной водой и, доведя воду до кипения, забрасываем в кастрюлю наши курзе. Немедленно перемешиваем их, чтобы не слиплись, и, когда они всплывут, варим минут 7-10.

   

7. Готовые курзе с крапивой, как правило, подают с ореховым соусом (смесь из грецких орехов с небольшим количеством растительного масла) либо с обыкновенной сметаной.

   

   Приятного аппетита!