Описание
Сало в тузлуке принято солить во многих восточных странах. Сам по себе тузлук — это очень соленый маринад высокой плотности, который поспособствует правильной засолке и сделает текстуру сала очень нежной и сочной. Приготовление сала в тузлуке в домашних условиях занимает достаточно много времени, но результат того стоит. Выдержанное и сытное сало станет идеальной закуской и приятно удивит ваших домочадцев.
Пошаговый рецепт засолки сала в тузлуке с фото размещен ниже и подробно расскажет о каждом этапе всего процесса. Из него вы узнаете также правильный способ приготовления в домашних условиях самого тузлука. Небольшой секрет: для того чтобы сало получилось вкусным, маринад должен быть определенной плотности, чего поможет достигнуть самый обычный картофель. Вкус тузлука также будет регулироваться тем количеством специй, что вы в него добавите. Черного перца горошком и гвоздики с лавровым листом будет вполне достаточно для насыщения вкуса тузлука. Приступим к засолке самого вкусного сала в тузлуке приготовленном по всем восточным традициям.
Шаги приготовления
шаг 1Подберите для засолки свежий ароматный кусок сала с небольшими мясными прожилками.
шаг 2Также подготовьте все необходимые ингредиенты для создания тузлука.
шаг 3Подберите достаточно объемную кастрюлю, залейте её водой и поставьте на огонь. Сразу же опустите в воду одну тщательно промытую картошку: это делается для того, чтобы маринад получился более плотным. Также постепенно засыпаем в воду соль. Её вы можете добавлять по своему собственному вкусу: сало никогда не возьмет в себя больше соли, чем нужно, поэтому не бойтесь переусердствовать. Когда картофель всплыл, вынимаем его из кастрюли. Доводим жидкость до кипения и засыпаем в кастрюлю все подготовленные специи и лавровые листы, в том числе. Кипятим тузлук 3-5 минут и снимаем с огня.
шаг 4Сало нарезаем крупными кусочками и выкладываем в ту посуду, в которой оно будет солиться. Для этой цели вполне подойдет обычная эмалированная кастрюля как на фото. Заливаем сало полностью остывшим маринадом, который мы приготовили ранее. Очищаем зубчики чеснока, нарезаем их и отправляем в кастрюлю к салу. Внутрь кастрюли кладем тарелку или крышку чуть меньшим диаметром и сверху ставим гнет. В течение 24 часов оставляем кастрюлю на кухне, а затем убираем сало солиться на балкон или в любое другое холодное место. Готова закуска будет уже через две недели.
шаг 5Готовое блюдо вынимаем из маринада, сушим, смазываем специями и давленым чесноком, а затем подаем к столу или храним в холодильнике. Теперь вы знаете, как солить очень вкусное сало в тузлуке.
Приятного аппетита!
Загрузка...
