Напиток крамбамбуля существовал еще в дореволюционной Руси (во всяком случае, известно, что в Беларуси его готовили уже тогда), но большой популярностью почему-то не пользовался. Зато сейчас его производство достигло промышленных масштабов, а отведать крамбамбулю предлагает каждый уважающий себя белорусский ресторан.
Однако гораздо вкуснее крамбамбуля получается, если приготовить ее в домашних условиях. Тем более, что сделать это очень несложно. Для этого вам понадобится всего-навсего смешать обычную водку с медом, пряными травами и специями и дать ей настояться. А потом можно звать гостей.
Какие именно специи вам понадобятся, читайте в нашем пошаговом рецепте с фото. Поверьте, затратив совсем немного времени и усилий, вы получите действительно очень мягкий, вкусный и ароматный алкогольный напиток, который не стыдно поставить на праздничный стол. Домашняя настойка крамбамбуля доставит удовольствие и вам, и вашим гостям.
Шаги приготовления
Подготавливаем все нужные ингредиенты. Имейте в виду, что в рецепте даны пропорции ингредиентов из расчета на 3 бутылки водки по 0,75 л каждая, а на фото – на одну такую бутылку, т. е. каждого компонента потребуется в 3 раза больше. Водку берите хорошую.
Сначала готовим медовый сироп. Для этого раздавливаем, но не очень сильно, горошины всех трех видов перца. Высыпаем их в кастрюльку. Добавляем корицу обоих видов, тертый мускатный орех, звездочки гвоздики и всю цедру крупного апельсина (это и будет примерно 4 ч. л.). Вливаем сюда 2 ст. минеральной воды и 1,5 ст. водки. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и уменьшаем жар. Теперь вливаем и размешиваем в нашей смеси мед. После этого томим сироп на слабом огне. Появляющуюся пену снимаем шумовкой. Через 15 минут после добавления меда снимаем кастрюльку с огня и, накрыв крышкой, оставляем на полчаса отстаиваться.
Теперь выливаем сироп в большую емкость, доливаем всю водку, которая осталась, плотненько закрываем. Здесь важно подобрать емкость такого объема, чтобы крамбамбуля заполнила ее целиком, не оставив места для воздуха.
В таком виде настаиваем напиток 7 дней, ежедневно по пару раз взбалтывая. Через неделю процеживаем крамбамбулю через 6-слойную марлю или плотную ткань и переливаем в бутылки. Имейте в виду, что мед придаст напитку тягучесть, а потому цедить его вы будете не менее получаса. Пить крамбамбулю можно сразу же после этого, но лучше дать ей еще пару неделек настояться и дойти до вкуса. Перед подачей на стол охлаждать крамбамбулю не нужно.
Приятной дегустации!
Загрузка...
