Елена Авдишина
Администратор сайта

Классический луковый суп по-французски — рецепт с фото приготовления с сыром и гренками

луковый суп по-французски

Описание

Классический луковый суп по-французски готовится из двух видов лука (красного и порея), мясного бульона (говяжьего или куриного), сыра и специй. В нашем пошаговом рецепте с фото мы придерживаемся этого традиционного состава, но вы при необходимости можете исключить порей и обойтись только красным луком. Вкуса супа это не испортит, но блюдо обойдется дешевле.

 

Обычно французский луковый суп подают в ресторанах. И лишь немногие готовят его в домашних условиях. У нас вареный лук не считается деликатесом (даже наоборот), а потому и словосочетание «луковый суп», как правило, не вызывает аппетита. Однако данное блюдо, приготовленное по французскому рецепту, действительно получается аппетитным. Для нас его вкус немного необычен, но нельзя сказать, что неприятен.

 

Обязательной составляющей классического французского лукового супа являются гренки или тосты. Мы запечем его вместе с ними в духовке. Получится красиво, оригинально и сытно. Словом, читайте рецепт, следите за пошаговыми фото – и особенности приготовления лукового супа по-французски перестанут быть секретом для вас.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выставляем на стол продукты для лукового супа по-французски.

    ингредиенты для супа

  2. Чистим от шелухи и мелко шинкуем 750 г красного лучка.

    как нарезать лук

  3. Тонкой соломкой режем стебли порея.

    как нарезать лук-порей

  4. Боковой стороной ножика раздавливаем пару зубчиков чеснока.

    как раздавить чеснок

  5. Затем меленько их шинкуем.

    мелко нарезанный чеснок

  6. Вручную обираем листочки тимьяна.

    веточка тимьяна

  7. Выливаем в сотейник 30 мл растительного масла.

    масло на сковороде

  8. Смешиваем его с 40 г сливочного.

    масло сливочное и растительное

  9. В смеси масел обжариваем сначала красный лук.

    обжарка лука

  10. Затем добавляем к нему порей.

    лук репчатый и порей

  11. Регулярно помешивая, жарим оба вида лука на слабом огне около получаса, пока они не зарумянятся и не начнется процесс карамелизации.

    карамелизация лука

  12. В этот момент кладем нарезанный чеснок.

    смесь чеснока и лука

  13. Добавляем тимьян.

    добавить тимьян

  14. И вливаем стакан сухого белого вина.

    добавление вина

  15. Следом в сотейник отправляем  2 л говяжьего или куриного бульончика.

    добавить говяжий или куриный бульон

  16. Ждем закипания.

    кипящий суп

  17. После того, как луковый суп вскипит, огонь снижаем до среднего, накрываем сотейник крышкой и продолжаем отваривание еще мину 25.

    варка супа

  18. Затем порционно разливаем суп в огнеупорные емкости для подачи.

    луковый суп

  19. Сверху в каждую кладем по 2 тоста из багета.

    суп с гренками

  20. Притрушиваем их мелко натертым сыром грюйер.

    луковый суп с сыром

  21. Ставим суп в духовку на средний жар. Запекаем блюдо до тех пор, пока на сыре не появится румяная корочка.

    суп в духовке

  22. После этого достаем французский луковый суп из духовки и подаем к столу.

    французский луковый суп

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос