Куриная грудка гриль с апельсинами получается удивительно ароматной, а использованный в маринаде апельсиновый сок делает курятину более нежной и немного сладкой (или кисло-сладкой) на вкус.
Для приготовления данного блюда, куриную грудку не обязательно мариновать в домашних условиях в холодильнике, т. к. в маринаде она проведет не более 60 минут. Поэтому, оставив ее в тени на природе, можно не беспокоиться, что мясо испортится: оно просто не успеет (разумеется, если курятина свежая изначально, но об этом, думаем, напоминать не нужно). Чтобы курочка промариновалась, а затем и приготовилась быстрее, нарезайте ее небольшими кусочками толщиною до 1 см.
Обратите внимание на то, что в маринад для куриной грудки гриль мы кладем молотый белый перец. Если есть возможность, не заменяйте его черным, т. к. у белого более мягкий вкус, который к курятине подходит идеально, в то время как черный будет «звучать» в этом блюде грубее. То же касается горчицы: она должна быть мягкой. Количество специй регулируйте по своему вкусу, а для запаха обязательно положите розмарин.
Куриная грудка гриль с апельсинами по нашему рецепту порадует вас невероятно аппетитным ароматом и удивительно тонким и нежным вкусом!
Шаги приготовления
шаг 1Подготавливаем ингредиенты для блюда.
шаг 2Берем 1 кг куриной грудки, промываем ее водой и срезаем лишний жир. Нарезаем грудку аккуратными небольшими кусочками и перекладываем в емкость для маринования.
шаг 3Разрезаем на половинки примерно 1 кг спелых апельсинов (отложите пару штук для запекания с курочкой) и выжимаем из них сок. Сока нужно столько, чтобы он полностью покрыл кусочки курицы.
шаг 4Следом за свежевыжатым апельсиновым соком в маринад для куриной грудки идут 2 ст. л. нерезкой горчицы и листочки с пары веточек розмарина.
шаг 5Дальше всыпаем по вкусу белый молотый перец и немного перчика чили.
шаг 6Тщательно перемешиваем ингредиенты, чтобы маринад равномерно распределился среди кусочков курицы. Оставляем грудку в прохладном месте мариноваться в течение часа.
шаг 7Тем временем подготавливаем мангал, чтобы к моменту обжаривания куриной грудки на гриле там были горячие угли. В данном случае есть 2 варианта действий: 1) поджечь и дрова (только не еловые, тополиные или осиновые, т. к. они дадут неприятный запах) и дать им прогореть; 2) купить готовые угли в отделе для пикника и воспользоваться ими (а также специальной жидкостью для розжига, которая продается там же). Мы пошли по второму пути, т. к. он быстрее. Кстати, чтобы сделать аромат дымка аппетитнее, можно бросить в мангал немного скорлупы от грецких орехов (как на фото).
шаг 8Режем кружочками оставшиеся апельсины. Выкладываем на решетку-гриль промариновавшиеся кусочки куриной грудки, заливаем маринадом, а поверх кладем кружочки апельсинов.
шаг 9Плотно подгоняем створки решетки друг к другу и, время от времени переворачивая, обжариваем грудку с апельсинами на горячих, но не раскаленных углях (на раскаленных мясо быстро подгорит). Степень готовности курицы проверяем ножом. Когда появится румяная корочка (а произойдет это минут через 20 или чуть раньше – в зависимости от степени накала), блюдо готово.
шаг 10Выкладываем золотистую куриную грудку гриль с апельсинами на блюдо и зовем всех к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
