Сайра консервированная – описание с фото, калорийность и состав; применение в кулинарии и как сделать в домашних условиях; польза и вред продукта

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сайра консервированная:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Консервированная сайра – это вкусный ингредиент для приготовления различных салатов и закусок, а также пирогов и первых блюд. Перед консервацией рыба проходит очистку, а вылавливают ее предпочтительно в Тихом и Атлантическом океанах. Зачастую вес одной сайры достигает 180 граммов, а длина обычно не превышает сорока сантиметров.

Перед тем как консервировать сайру, ее коптят методом холодного копчения, а затем добавляют множество различных специй и приправ, чтобы увеличить срок хранения такой рыбной консервы. При этом следует знать, что консервированная сайра может быть натуральной или бланшированной в масле. В первом случае на этикетке вы найдете цифру «308», а во втором – «186».

Для того чтобы приготовить вкусное блюдо из рыбных консервов, необходимо их правильно выбрать. Обращайте внимание на срок годности и состав сайры, внимательно читая надписи на этикетке. Также осмотрите банку на предмет повреждений, а после того как вскроете ее, обратите внимание на цвет сайры. Если вся рыба имеет равномерный светлый оттенок и не издает неприятного запаха, значит, можете смело употреблять ее в пищу. Опасайтесь наличия в консервах червей, так как этот продукт может оказаться опасным для здоровья.

Консервированную сайру добавляют в разнообразные блюда, а также подают к столу в качестве простенькой закуски. В нашей статье мы подробно расскажем о том, как использовать рыбу в домашних условиях для приготовления вкусной и сытной еды.

Применение в кулинарии

Консервированная сайра применяется в кулинарии довольно часто, так как является подходящим ингредиентом для приготовления огромного количества разнообразных блюд. Существует множество рецептов, в составе которых упоминаются эти консервы.

• Чаще всего сайру применяют для приготовления рыбного супа или ухи. Эта рыба не слишком жирная, благодаря чему первые блюда на ее основе получаются легкими и аппетитными. Их запросто можно давать детям и кормящим мамам, а также использовать в качестве диетической пищи.
• Также нередко используют консервированную сайру для приготовления различных салатов. При этом вместе с ней в блюдо кладут овощи (свежие огурцы, картофель, помидоры), зелень, а также другие продукты, вроде яиц, сыра, яблок и грибов. Самый популярный салат на скорую руку с использованием консервы – «Мимоза».
• Котлеты из консервированной сайры – еще один кулинарный шедевр, который очень просто приготовить. При этом вместе с сайрой нередко используют консервированную горбушу и скумбрию, а также добавляют рис.
• К закускам из консервированной рыбки можно отнести всевозможные бутерброды, канапе, тарталетки и рулеты из лаваша. Для начинки закусок обычно готовят паштет из сайры, но также ее можно растолочь с вареными яйцами и майонезом.
• Слоеный пирог и оладьи – это блюда, которые тоже можно начинить консервированной сайрой. Такая еда может понравиться далеко не всем, но многие хозяюшки отмечают, что выпечка получается очень вкусной и ароматной.
• Вторые блюда тоже можно приготовить с использованием консервированной сайры. Особенно хорошо она подходит к макаронам или спагетти, гречке или картошке.
• Из таких консервов нередко готовят вкусный форшмак.

Как вы видите, в кулинарии консервированная сайра может использоваться довольно успешно. Главное в приготовлении еды – фантазия повара. Попробуйте самостоятельно поэкспериментировать с рецептами, чтобы приготовить новое восхитительное блюдо с консервированной сайрой, а затем угостить им своих друзей и родственников.

Консервируем сайру в домашних условиях

Консервировать сайру можно и в домашних условиях, если вы не доверяете производителям и опасаетесь наличия червей в банке. Сделать это очень просто при помощи наших рекомендаций. Не забудьте запастись требуемыми ингредиентами и выделить немного свободного времени. Также вам понадобится тара, в которой вы будете закрывать рыбу.

Требуемые ингредиенты:

• растительное масло (рафинированное);
• очищенная сайра;
• соль;
• черный перец горошком.

Приступим к процессу консервации. Первым делом очистите сайру от внутренностей и хорошенько ее вымойте. Также избавьтесь от головы и плавников рыбы, а затем убедитесь, что очистили черную пленку внутри сайры. Полностью очистив и промыв сайру, нарежьте ее крупными кусочками шириной примерно в три сантиметра.

Подготовленные банки должны быть чистыми, стерильными и сухими. Начинайте выкладывать в них рыбу, посыпая каждый слой солью и перцем. После этого залейте сайру маслом так, чтобы оно не заполняло всю емкость полностью, а доходило лишь до плечиков банки. Накройте металлическими крышками, но не закрывайте, и отправьте в холодную духовку. Постепенно разогревайте ее до ста восьмидесяти градусов, а когда духовка будет нагрета до нужной температуры, оставьте сайру прогреваться на полчаса.

Спустя тридцать минут уменьшите температуру до ста градусов, приоткройте дверцу духовки и оставьте консервы на шесть часов. Затем консервированную сайру нужно остудить и закатать крышками, убрав на хранение в прохладное место.

Польза и вред

Польза консервированной сайры неоспорима, но продукт может нанести и вред, если не учитывать противопоказания.

В первую очередь хочется отметить тот факт, что в такой рыбе содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые оказывают положительное влияние на сердечную мышцу. Минералы и микроэлементы, которые также входят в состав сайры, способствуют улучшению обмена веществ.

Регулярное употребление консервов в пищу уменьшает риск образования тромбов и разжижает кровь. Если кушать консервированную сайру во время беременности, ее полезные свойства помогают формированию мозга и сетчатки глаз у плода. Также продукт улучшает усвояемость организмом кальция, что оказывает положительное влияние на зубы и кости молодой мамочки.

Вред нанести может употребление консервированной сайры только в том случае, если у вас наблюдаются сахарный диабет, заболевания почек, поджелудочной и щитовидной железы, а также индивидуальная непереносимость продукта.

Калорийность консервированной сайры составляет двести килокалорий на сотню граммов продукта, поэтому употреблять ее в больших количествах не рекомендуется людям, которые сидят на диете. Во всех других случаях вы можете наслаждаться вкусом консервированной рыбки, добавлять ее в блюда и угощать своих друзей и близких.