Эльсгольция – травянистое растение, представитель семейства Яснотковых. Родиной травы ученые считают Азию, встречается она и в умеренных районах Евразии и Северной Америки. Изначально в диком виде эльсгольцию можно было встретить только на территории Китая, Японии, Монголии, теперь же она встречается и на других материках. Это связано, в первую очередь, с неприхотливостью самого растения. В России оно распространено на территории Дальнего Востока, Западной и Восточной Сибири. В США эльсгольцию называют «позднелетней мятой». Все дело в том, что растение зацветает очень поздно: в августе – в начале сентября.
Ботаническое название эльсгольция получила в честь Иоганна Сигизмунда Эльсгольца, прусского ботаника, медика, алхимика. Придворный лекарь впервые описал эту траву в 1865 году. Эльсгольция представляет собой растение с ветвистым стеблем, зелёными листьями и колосовидными цветами лилового цвета (см. фото). Трава напоминает удивительно красивое маленькое деревце, усеянное цветущими соцветиями, свисающими на концах веток, как сережки.
Растение очень быстро распространяется: оно способно вытеснить практически всю травянистую растительность на месте своего произрастания.
В июне и июле эльсгольцию окружают пчелы, ведь это прекрасный медонос. С одного гектара растения можно получить до 200 кг нектара. Мед из эльсгольции считается очень вкусным, он прозрачный и обладает приятным ароматом.
Выращивание и уход
Вырастить эльсгольцию не составит особого труда, это одно из самых неприхотливых растений. Очень часто ее считают сорной травой, хотя это далеко не так. Эльсгольция является высокодекоративным растением, ее можно высаживать отдельно или же в группе с другими цветами. Привлекательные ароматные листья и лиловые цветы украсят любой цветник.
Размножается трава при помощи семян. Эльсгольцию высеивают ранней весной на глубину 0,5 см через 25-30 см. Растение можно выращивать практически на любой почве. Эльсгольция достаточно теплолюбива, но хорошо переносит понижение температуры до — 5 градусов Цельсия. Она предпочитает расти на солнечных местах, хорошо воспринимает органические и минеральные удобрения.
В качестве пряности эльсгольцию заготавливают в период бутонизации. Побеги сушат в тени, хранят сырье в пакетах на чердаке.
Виды травы
Существует более 30 видов этого растения. Самыми известными являются:
- Эльсгольция Патрэна – растение, названное в честь одного ботаника, считается наиболее ценным видом. Именно этот вид чрезвычайно ценится в кулинарии. Растение обладает приятным ароматом, который немного напоминает запах мелиссы, оно не придает блюдам горечи, что делать эльсгольцию ценной пряностью.
- Эльсгольция вьетнамского типа – растение характеризируется особым лимонно-мятным ароматом. Именно этот вид растения используют во Вьетнаме во время приготовления традиционных роллов из рисовой бумаги. Траву добавляют и в другие блюда, она освежает их и придает легкость.
Полезные свойства
Полезные свойства эльсгольции обусловлены его ценным химическим составом. Трава богата эфирным маслом, которое придает ей приятный аромат, напоминающий запах мяты. В Сибири эльсгольцию называют даже «зимней мятой».
Специфической особенностью эльсгольции является то, что аромат исходит от всех частей растения, а не только от листьев, как у мяты.
Эфирное масло получают методом паровой дистилляции из целого растения. Готовый продукт имеет характерный запах, его цвет колеблется от светло-оранжевого до оранжевого. Цвет масла зависит от условий выращивания растения, а именно от полива, так масло оранжевого цвета получают из растения, выращенного без полива. Масло, как правило, быстро загустевает и становится коричневого цвета.
Наибольшую ценность в аромомасличном деле имеют два вида растения: Эльсгольция Стаутона и Эльсгольция Патрэна, или, как ее еще называют, «собачья мята». Сырая масса растения содержит до 0,6% эфирного масла, его используют в косметологии, парфюмерии, кулинарии.
В быту эльсгольцию прозвали «иерусалимской мятой». Надземная часть растения содержит алкалоиды, дубильные вещества, витамин С. Сбалансированный состав этой пряности помогает повысить защитные силы организма.
Использование в кулинарии
В кулинарии эльсгольцию используют в качестве ценной пряности. Бутоны и цветы растения добавляют во многие блюда в зависимости от кулинарной традиции региона. Так, в Прибалтике ее принято класть в мясные фарши. В Белоруссии растение применяют для приготовления колбас.
Эльсгольция прекрасно сочетается с мясными блюдами, ее можно добавлять в супы, закуски, бутерброды. Трава помогает мясу легче усваиваться, а также придает блюдам особый вкус и аромат. Также ее используют с блюдами из гороха, яиц. В сочетании с другими травами она подчеркнет вкус творожной пасты. Сухие колоски этого растения кладут в чай для того, чтобы придать напитку особый аромат.
Эльсгольцию широко применяют в качестве природного ароматизатора. который придает приятный аромат сухофруктов и мяты блюдам и напиткам. Цитрусовые нотки этого растения прекрасно подчеркивают вкус блюда. Трава пригодна для ароматизации уксуса, растительного масла, а также безалкогольных напитков.
Польза эльсгольции и лечение
Польза этой травы издавна известна народной медицине. В Тибете ее применяют для лечения туберкулёза. В Корее растение известно в качестве мочегонного, им лечат водянку и снимают отеки. Отвар листьев эльсгольции эффективен при дизентерии, холере, его принимают для остановки кровотечений. Также отвар применяют при простудах и для улучшения аппетита. Считается, что эльсгольция способна избавить от такого венерического заболевания, как хламидиоз.
В Сибири растение используют в качестве желчегонного, спазмолитического средства. Лечебный настой готовят из 1 ст. л. сырья, залитого стаканом кипятка. Настой эффективен при желудочных и кишечных спазмах, воспалении лимфоузлов, болезнях дыхательных путей.
Эльсгольция помогает при болезнях селезенки, мочевого пузыря. В Алтайском крае трава известна как средство от чахотки и желтухи. При этих заболеваниях готовили лечебный настой или же пили сок свежего растения, смешанный с пчелиным медом. Также свежий сок применялся при болях в ушах, для этого в ушной проход клали ватку, смоченную соком и растительным маслом.
Чай из эльсгольции народные целители рекомендовали принимать при малокровии, а также для улучшения сердечной деятельности при тахикардии.
В качестве наружного средства использовали настой растения. Его готовили из 1 ст. л. сырья на стакан кипятка. Настоем промывали раны, им же полоскали ротовую полость при стоматите и горло при ангине.
Вред эльсгольции и противопоказания
Вред организму растение может нанести при индивидуальной непереносимости. В целом эльсгольция абсолютно безопасна и нетоксична. При появлении аллергических реакций необходимо прекратить употребление травы и обратится к лечащему врачу.
Загрузка...
