Елена Авдишина
Администратор сайта

Гороховый суп с копчеными ребрышками — простой пошаговый рецепт приготовления с фото

гороховый суп с копчеными ребрышками

Описание

Гороховый суп с копчеными ребрышками, как впрочем и все остальные блюда, при приготовлении которых используют горох, достаточно просты в исполнении и очень полезны. Что же касается непосредственно супа из гороха, то это блюдо с достаточно давней историей, как и сам горох, который выращивают с глубокой древности. Еще в начале нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Уже в те времена такое блюдо пользовалось большой популярностью.

 

Обычно такие блюда готовят из сушеного гороха. Неизвестно, какой же все-таки стране принадлежит пальма первенства в первом приготовлении такого блюда. Но с уверенностью, можно утверждать, что данное кушанье готовят во многих странах, только с разными вариациями: в Италии в него добавляют сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии сметану и томатный сок, на Западной Украине добавляют раздавленный чеснок.

 

Чтобы суп получился вкусным, следует правильно выбирать основной ингредиент этого блюда – горох. Лучше брать колотые сушеные ядра. Предварительно замачивать их на несколько часов и несколько раз менять при замачивании воду, промывая горох. Очень яркий вкус и аромат блюду придаст копченая корейка, а перед подачей в готовое блюдо следует добавить зелень по вашему вкусу и гренки.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала, отварим ребрышки в кастрюле около часа.

    вареные ребрышки

  2. Затем необходимо вынуть и остудить ребрышки, отделить мясо от кости и нарезать кубиками. Кости можно выбросить.

    мясо на ребрышках

  3. В бульон добавим измельченное мясо, хорошо промытый горох, который предварительно, лучше замочить на несколько часов в воде, и проварить все 30-40 минут.

    Как приготовить горох?

  4. Нарежем некрупно лук, потрем морковь и нарежем небольшими полосками грудинку.

    овощи и мясо для супа

  5. На разогретой сковороде обжарим грудинку.

    грудинка жареная

  6. К грудинке необходимо добавить лук и морковь и обжарить до их полуготовности.

    грудинка жареная с луком и морковью 

  7. Очищенный картофель нарежем кубиками, добавим в бульон и проварим его 5-7 минут.

    картошка кубиками

     

  8. Теперь необходимо добавить обжаренные овощи с грудинкой в бульон, посолить и поперчить по вкусу , положить листочек лаврового листа и варить до готовности картофеля.

     

    Подавать готовый суп с копчеными ребрышками лучше с зеленью!

    Гороховый суп с копченостями готов!

    Суп получается очень вкусный и ароматный.

     

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос