Пищевой стабилизатор Е402 Альгинат калия - полная характеристика добавки




Характеристика пищевой добавки Е402

 

Пищевой стабилизатор Е402 Альгинат калия является производной альгиновой кислоты, которая в естественном виде содержится в водорослях (бурых и красных). Внешне это вещество выглядит либо как гранулы, либо как волокнистый порошок, либо как пластины. Цвет добавки – бело-желтый. Иногда может быть с серым оттенком.

альгинат калия

 

Чаще всего добавка Е402 используется как загуститель, поскольку порошок ранее упомянутого вещества, разведенный в воде , приобретает тягучую желеобразную консистенцию. Впрочем, выполняет альгинат калия и другие функции. Так, например, может быть он использован в качестве стабилизатора, гелеобразователя, влагоудерживающего агента, а также в качестве средства для покрытия и капсулирования.

 

В России добавка с номером Е402 считается разрешенной и такой, что не представляет опасность для здоровья человека. Рекомендованная суточная норма ее потребления не должна превышать 10 г на один кг массы человека.

 

Применение альгината калия

 

калий альгаланПрименение альгината калия в точности такое же, как альгината натрия. Применяется он в сочетании с другими альгинатами, которые подобны ему по свойствам.

 

В данном случае мы бы хотели отметить, что альгинат калия используется еще и в фармакологии для производства антацидов.

 

* Антациды – это группа лекарственных препаратов, которая нейтрализует соляную кислоту в желудке, помогая тем самым, людям, страдающим от кислотно-зависимых заболеваний ЖКТ.

 

Влияние на организм: вред или польза?

 

влияние Е402 на организмВред организму альгинат калия или пищевая добавка Е402 не приносит. Однако следует учитывать возможность пищевой аллергии у особо чувствительных людей, хотя данное вещество само по себе аллергеном не является.  Кроме того с осторожностью стоит употреблять продукты , содержащие данную добавку, тем людям, которые страдают всевозможными заболеваниями ЖКТ, дабы не усугубить течение болезни. Что же касается пользы альгината калия, то заключена она в выводе из организма губительных тяжелых металлов, которые имеют свойство в нем накапливаться, а также радионуклидов.

 

Названия-синонимы

 

Синонимичные названия пищевой добавки под кодом Е402:

 

  • калиевая соль альгиновой кислоты;
  • potassium salt of alginic acid;
  • альгинат калия;
  • potassium alginate.

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: не более 10 г/кг веса здорового взрослого человека

Похожие материалы

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети