Вкусные воздушные баурсаки на молоке - рецепт с фото приготовления по-татарски

43796
10
120 мин.
6 порции
татарские баурсаки

Описание

Вкусные воздушные баурсаки на молоке, приготовленные по нашему пошаговому рецепту с фото, станут отличным дополнением к любому первому и второму блюду, а если их присыпать сахарной пудрой, то и приятным десертом к чаю.

 

Тесто на баурсаки мы приготовим на дрожжах, благодаря чему эти «солнечные» среднеазиатские пончики получатся не только воздушными, но и удивительно пышными. Кстати, из того же теста в домашних условиях готовятся замечательные пирожки и лепешки, которые, в отличие от обжариваемых во фритюре баурсаков, можно жарить и в небольшом количестве масла. Так что данное тесто без преувеличения универсально.

 

Внешне мы придадим баурсакам простую округлую форму, благодаря чему эти золотистые маленькие колобки будут словно солнышки на вашем обеденном столе. А подать их можно к любому блюду: от супа до чая с молоком, ведь баурсаки по нашему рецепту, как и тесто для них, универсальны.

 

Пора приступать к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Слегка подогреваем 2 ст. молока и разводим в них 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. соли и половину пакетика сухих дрожжей. Отставляем смесь минут на 15, чтобы дрожжи активизировались.

    как развести дрожжи

  2. Затем кладем туда 2 ст. л. размягченного маргарина (можно заменить сливочным маслом) и 400 г просеянной пшеничной муки. Все перемешиваем и вливаем 2 ст. л. растительного масла. После этого тесто на бурсаки нужно хорошенько вымесить.

    как вымесить тесто

  3. Готовое тесто прикрываем тканью или пищевым полиэтиленом и ставим минут на 40-45 в тепло расстаиваться.

    расстойка теста





  4. За это время оно должно дважды подойти и сильно увеличиться в объеме.

    тесто подошло

  5. От подошедшего теста отрываем кусок и формируем из него колбаску. Из нее ребром ладони, предварительно погруженным в муку, аккуратно отделяем небольшие фрагменты.

    тесто на баурсаки

  6. Скатываем из них шарики.

    как сделать шарики из теста

  7. На сильном огне в казане или толстостенной кастрюле разогреваем 800 мл растительного масла. Когда оно раскалится, понижаем огонь до среднего и выкладываем шарики (до 10-15 за один раз). Они должны буквально плавать во фритюре. Чтобы баурсаки пропеклись равномерно, их при обжаривании нужно регулярно поворачивать.

    жарка во фритюре

  8. Когда баурсаки приобретут однородный золотистый оттенок, вынимаем их из фритюра шумовкой и выкладываем на бумажное полотенечко, чтобы ушел избыток жира.

    пончики во фритюре

  9. Даем пончикам полностью остыть, а затем зовем всех к столу. Воздушные баурсаки подаем практически к любому блюду вместо хлеба или же к чаю.

    баурсаки на молоке


    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

беляши с мясом

Беляши с мясом

17147190 мин.10

Комментарии и отзывы

Очень хороший рецепт

Очень хороший рецепт и выглядит красиво

Изнутри сырые получились

Ням ням

Воспользовалась рецептом, получились воздушными. Раньше никогда бауырсаки не получались. Теперь буду готовить только так. Спасибо автору за рецепт.

Замечательный рецепт. Готовила в первый раз и получились настолько вкусными, что теперь только по этому рецепту и готовлю. Спасибо

Вкусные воздушные баурсаки получились. Всем понравилось))

Приготовила по вашему рецепту баурсаки, получились воздушные и вкусные, спасибо!!!

Восхищаюсь

Попробуем!

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети