Тушеные баклажаны с картошкой – пошаговый фото рецепт, как их приготовить с помидорами и другими овощами

6335
0
90 мин.
10 порции
тушеные баклажаны с картошкой

Описание

Тушеные баклажаны с картошкой – легкое, вкусное и очень полезное блюдо, которое по данному рецепту можно приготовить летом и осенью, когда на огороде созревает новый овощной урожай. Если своего огорода нет – не беда. Отправляемся на рынок и запасаемся необходимыми ингредиентами: баклажанами, картофелем, репчатым луком, морковью, помидорами. Благо, что все это стоит недорого. Поэтому данное блюдо смело можно назвать бюджетным.

 

К достоинствам тушеных баклажанов с картошкой можно отнести еще и их невысокую калорийность. Потому особенно хорошо такое блюдо на ужин. Оно, во-первых, отлично насыщает и не оставляет чувство тяжести в желудке, а во-вторых, не вредит фигуре. Потому в борьбе с лишними сантиметрами можно избежать голодных обмороков, тем более что тушеные баклажаны получаются невероятно вкусными.

 

Итак, если вы намереваетесь приготовить баклажаны с картофелем, потушив их на сковороде с томатами, то прежде изучите пошаговый фото рецепт, приведенный ниже. Он расскажет, какие следует учесть нюансы, чтобы блюдо получилось действительно вкусным.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Первое, что необходимо сделать, – это подготовить непосредственно сами баклажаны. Их нужно тщательно вымыть, удалив все загрязнения с поверхности.

    баклажаны

  2. Удаляем плодоножки и продольно разрезаем баклажаны на пластиночки, которые, в свою очередь, нарезаем кубиками.

    как нарезать

  3. Нарезанные баклажаны замочим в теплой соленой воде на 20-30 минут. По истечении времени сольем воду. Вместе с ней из овоща уйдет вся горечь. Не игнорируйте эту процедуру, ведь иначе вкус блюда может быть непоправимо испорчен. Избавить от горечи баклажаны можно также в том случае, если очистить их от кожуры.

    как убрать горечь





  4. Очищаем картофель и тщательно промываем его.

    очищенный картофель

  5. Картошку нарезаем такими же кубиками, как и баклажаны.

    картошка кубиками

  6. На средний огонь отправляем разогреваться сковороду, вливаем в нее масло, а спустя пару минут отправляем в нее нарезанный картофель.

    обжарка картофеля

  7. Теперь можно добавить к картошке избавившиеся от горечи баклажаны.

    синенькие

  8. Очищаем репчатую луковицу и морковку. Лук нарезаем крупными полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

    измельченные овощи

  9. Морковь и лук отправляем на сковороду к остальным овощам.

    морковь с луком





  10. Поскольку готовим блюдо мы в сезон, то тушить овощи будем не в томатной пасте, а в свежих измельченных помидорах. Однако для начала томаты следует очистить от кожицы. Для этого делаем на них крестообразные надрезы и помещаем в кипяток на пару минут.

    крестообразные надрезы

  11. Слейте кипяток и очистите томаты. Затем поместите их в чашу блендера.

    томаты в блендере

  12. Блендером измельчите очищенные томаты. Получится томатный фреш, как на фото ниже.

    томатный фреш

  13. Измельченные томаты отправляем на сковороду к овощам. Затем накрываем сковороду крышкой. Тушить овощи будем на медленном огне до испарения излишней жидкости.

    как тушить

  14. В процессе тушения не забывайте периодически помешивать овощи.

    тушеные овощи

  15. Подавать тушеные с картошкой баклажаны можно как теплыми, так и холодными.

    баклажаны с овощами

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети