Рождественский кекс с сухофруктами и орехами — простой пошаговый рецепт с фото

Рождественский кекс с сухофруктами, приготовленный по нашему пошаговому рецепту, получается нежным, воздушным и удивительно ароматным. Его потрясающий, чуть пряный запах окутывает весь дом, привнося в него атмосферу праздника.

К тому же этот вкуснейший кекс с покрытой тонким слоем мармелада начинкой  выглядит очень торжественно и нарядно, что отлично видно на фото, и поэтому станет настоящим украшением праздничного стола.

На первый взгляд кажется, что готовится он сложно. Но это не так. Наш рецепт рождественского фруктово-орехового кекса прост и доступен, а пошаговые фото облегчают его освоение. Попробуйте – и у вас все прекрасно получится, даже не сомневайтесь.

Шаги приготовления

шаг 1Растираем сливочное масло с сахаром-песком (можно миксером).

шаг 2Продолжая растирать, вводим куриные яйца.

шаг 3

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к масляно-яичной смеси. Солим.

шаг 4Все тщательно вымешиваем.

шаг 5Измельчаем сухофрукты. Крупно режем орехи. Добавляем цукаты. Если хотите, можете сюда ввести и ваши любимые специи: так получится еще ароматнее! Половину этой смеси соединяем с замесом для теста. Смешиваем бренди с ванилью и тоже вливаем в тесто.

шаг 6В чуть промасленную емкость для выпекания выкладываем тесто и печем около 40 минут в прогретом до 175 градусов духовом шкафу. Спичкой или зубочисткой проверяем готовность, и, если кекс еще сырой, допекаем до готовности. После этого достаем из духовки и откидываем на решетку.

шаг 7Кладем в кастрюльку мармелад, доливаем 45 мл воды и топим на водяной бане или в микроволновой печи. Потом 1/2 растопленного мармелада покрываем верх готового кекса и закрепляем на нем оставшуюся орехово-фруктовую смесь. Сверху ее тоже поливаем мармеладом. Если растопить мармелад у вас не получится или вы не захотите этого делать, замените его вареньем или джемом из абрикосов.

шаг 8Теперь наш рождественский кекс с сухофруктами и орехами полностью готов.

шаг 9В холодильнике он хранится довольно долго, до месяца, но, как правило, съедается гораздо раньше.

Приятного рождественского чаепития!