Рецепт с фото приготовления рассольника Ленинградского с перловкой в домашних условиях

379
0
90 мин.
15 порции
рассольник ленинградский

Описание

Рассольник Ленинградский — блюдо, так полюбившееся многим, кто застал советский период. От прочих горячих блюд рассольник отличается тем, что в его состав обязательно должны входить соленые огурцы ! Практически всегда рассольник готовится на бульонах с перловкой, исключение составляет только вегетарианская версия блюда, в которую просто не кладут мясо .

В приготовлении рассольника есть несколько хитростей. Например, соленые огурцы должны обязательно очищаться от кожицы, а в особенно крупных овощах даже удаляют крупные семена. Нарезают овощи , зачастую, мелкими кубиками, но это зависит от ваших предпочтений.

Рассольник Ленинградский имеет одно веское отличие от других видов рассольника: в этом рецепте, помимо стандартного набора ингредиентов, используется перловка. Иногда её заменяют рисом, пшеничной или овсяной крупой, но результат все равно остается примерно одинаковым.

Перед началом приготовления рассольника нужно будет немного подготовить крупу . Её следует перебрать и промыть водой . Если вы хотите, чтобы она сварилась быстрее, то вы можете замочить ее в воде на ночь. Помните, конечный результат зависит от того, насколько хорошо вы подготовили ингредиенты и насколько своевременно соединили их друг с другом. Пошаговую инструкцию к приготовлению Ленинградского рассольника в домашних условиях с фото вы можете увидеть в нашем рецепте.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала необходимо промыть курицу, залить её двумя литрами воды и сварить бульон. После этого добавляем туда заранее промытую крупу и варим до её готовности.

    куриный бульон

  2. Когда вы убедились, что крупа сварена, добавляйте в бульон нарезанный кубиками картофель.

    нарезаем картофель

  3. Пока варится картофель, мы можем ненадолго отвлечься от кастрюли и хорошенько протушить порезанные кусочками соленые огурцы, а затем добавить их в бульон.

    тушим соленые огурцы





  4. Далее нужно обжарить в одной сковороде лук, морковь и томат. Лук должен поджариться и приобрести золотой оттенок. По готовности добавляем всё это в наш бульон, кладем соль, лавровый лист и специи по вкусу. Варим до готовности.

    зажарка для рассольника

  5. Выключаем огонь, даём блюду настояться и ваш Ленинградский рассольник готов! Можете подавать, предварительно приправив сметаной и посыпав зеленью.

    готовый рассольник

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети