Фото рецепт приготовления вкусной окрошки на курином бульоне в домашних условиях

1726

180 мин.

10 порции

Описание

Окрошка на бульоне — одна из многочисленных разновидностей приготовления окрошки. На чем ее только не делают: на воде, на квасе, на сыворотке или на кефире… И каждый из этих рецептов по-своему оригинален и имеет замечательный вкус.

Чаще всего окрошку мы едим именно летом, когда наши грядки полны свеженьких ингредиентов и не нужно далеко за ними ходить. Это блюдо принято кушать в охлажденном виде, ведь именно тогда усиливаются все его вкусовые качества.

Чтобы приготовить окрошку на бульоне, нам понадобится тот же перечень продуктов, что и для любого другого рецепта окрошки. Только в этом рецепте нам необходимо будет куриное филе, на основе которого мы будем готовить бульон.

Если сейчас как раз тот момент, когда вы собрались приготовить вкусную окрошку на бульоне в домашних условиях, то наш рецепт с пошаговыми фото поможет вам в этом.

Ингредиенты

Куриное филе
(1 шт.)
Куриное яйцо
(5 шт.)
Огурцы
(некрупные, 2 шт.)
Вареная колбаса
(200 г)
Свежая зелень
(по вкусу)
Картофель
(некрупный, 4 шт.)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Лавровый лист
(2 шт.)
Лимонная кислота
(на кончике ножа)
Сметана
(для заправки)

Шаги приготовления

Возьмите кастрюлю, в которой вы будете готовить бульон, налейте воды (около двух литров) и положите в нее куриное филе. Не забывайте снимать пенку в процессе варки, так как бульон обязательно должен быть прозрачным. Посолите и поперчите бульон, добавив в него лавровый листик.
Нарежьте картошку небольшими ровными кубиками и подождите, пока бульон прокипит 20 минут. После этого засыпьте картошку в кастрюлю и варите до готовности.
Сейчас, пока варится картошка, возьмите 5 яиц и отварите их вкрутую. Желтки и белки разделите. Белки мелко порезать в одну посуду.

Желтки нужно натереть на мелкой терке в другую посуду.
Берем свежие огурцы и нарезаем их некрупными кубиками. Тоже в отдельную тарелку.
Мелко нарезаем зелень и зеленый лук и делаем заправку для окрошки.
Теперь берем другую кастрюлю и засыпаем в нее все порезанные ингредиенты, режем колбасу тоже некрупными кусочками.
Когда мясо и картошка сварились, выключаем бульон, извлекаем из него мясо, крошим мелкими кусочками и возвращаем обратно в бульон. Ждем, пока он остынет до комнатной температуры.
В уже остывшую окрошку добавляем все остальные ингредиенты, солим, перчим, пробуем на вкус, добавляем специи, если не хватает, и отправляем в холодильник на 2-3 часа. После охлаждения окрошка готова к употреблению.
Приятного аппетита!