Классический луковый суп-пюре – рецепт приготовления с пошаговыми фото просто и вкусно

408
0
40 мин.
3 порции
луковый суп пюре

Описание

Луковый суп-пюре, приготовленный своими руками в домашних условиях по предложенному пошаговому рецепту с фотографиями, по вкусу будет идентичным классическому французскому лакомству.

Главным ингредиентом лакомства является лук. Для нежности во вкусе и характерной сладости рекомендуется использовать лук-порей в комбинации с обычным луком. Жирные сливки придадут не только пышность картофелю, но и мягкость основному ингредиенту.

Особый способ приготовления супа-пюре позволяет сделать так, чтобы лук приобрел необычный вкус, который сложно описать словами. Блюдо с удовольствием будут кушать и дети, и взрослые. Лакомство станет отличной альтернативой традиционным супам, и, хотя его нельзя назвать диетическими и использовать в диетах для похудения, такой суп оценят даже те, кто придерживается принципов правильного питания.

Взяв за основу рекомендации, кулинары, приветствующие эксперименты на собственных кухнях, смогут приготовить множество других супов-пюре, основным ингредиентом в которых будет являться лук. Разнообразить вкус можно сыром, грибами и зеленью. Также можно подать к такому супу гренки, присыпанные молодым чесноком.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Подготовьте ингредиенты, перечисленные в рецептуре. Заблаговременно сварите из куриной грудки и крылышек куриный бульон. Остудите и процедите его, а в случае необходимости осветлите. Отмерьте нужное количество сливок и сливочного масла. Очистите лук репчатый и порей, а также картофель. Последний поместите на время в холодную воду, чтобы исключить потемнение клубней.

    лук порей

  2. Для приготовления лукового супа используется только белая часть лука-порея.

    нарезаем лук

  3. Измельчите порей так, как показано на фото.

    измельчаем лук





  4. После этого мелко нарежьте обычный лук.

    репчатый лук

  5. В казане или толстостенной кастрюле растопите сливочное масло.

    масло на сковороде

  6. Опустите в раскаленное масло оба вида лука.

    лук на сковороде

  7. Обжарьте заготовку при постоянном помешивании до того момента, когда лук уменьшится в размерах и станет прозрачным.

    жареный лук

  8. После того как лук будет полностью готов, выложите из воды в другую посудину ранее подготовленный картофель и залейте его куриным бульоном. После закипания жидкости добавьте в суп смесь перцев и при необходимости соль по вкусу. Сварите клубни до готовности.

    картофель кусочками

  9. После того как картофель станет рассыпаться, выложите в массу подготовленный лук, а также влейте нагретые до сорока градусов Цельсия сливки. Попробуйте лакомство на вкус и откорректируйте соль.

    добавляем лук





  10. При помощи миксера превратите заготовку в пюре. Не используйте блендер, так как картофель приобретает клейкость в процессе подобного измельчения.

    измельчаем ингредиенты

  11. На малом огне доведите кремообразную массу до закипания. После этого разлейте суп в предварительно прогретые глиняные порционные тарелочки. Украсьте зеленью и немедленно подавайте.

    луковый суп пюре готов

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети