Лазанья с фаршем в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

2850
0
150 мин.
6 порции
лазанья в мультиварке

Описание

Лазанья в мультиварке — одно из самых простых в приготовлении итальянских блюд. Особенно актуален такой способ готовки в том случае, если запекать лазанью в духовке по каким-то причинам не получается.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в мультиварке с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете, как создать вкусную и сочную классическую лазанью с фаршем в домашних условиях.

Приготовление лазаньи делится на три этапа: готовка пасты, готовка соуса болоньезе и готовка соуса бешамель. Очень часто пасту для лазаньи покупают в магазине уже приготовленную. Такие листы лазаньи формируются фабричным путем и имеют вид прямоугольника или квадрата. Для приготовления лазаньи в мультиварке такая паста не подойдет, поэтому её мы приготовим самостоятельно из круто замешанного теста. А чтобы листы максимально соответствовали размеру формы мультиварки, этой самой формой пасту мы и вырежем из тонко раскатанного теста.

Мясной соус, он же соус болоньезе, представляет собой смесь свежего мясного фарша, обжаренного на сковороде с овощами и томатной пастой. Такая прослойка делает лазанью очень сытной и ароматной. На этом этапе в мясо вы можете добавить абсолютно любые специи и приправы по вкусу.

Соус бешамель создается из сливочного масла, муки и молока. Он отвечает за пропитку всех слоев нежнейшим сливочным вкусом и ароматом. Тертый сыр мы будем добавлять не только поверх всей лазаньи, но и в качестве отдельных слоев.

Такая домашняя лазанья станет отличным разнообразием на ужин или обед.

Приступим к приготовлению итальянской классической лазаньи в мультиварке.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Указанное количество пшеничной муки для теста просеваем в глубокую, чистую и сухую миску: так мука напитается кислородом.

    как просеивать

  2. В центре просеянной муки создаем небольшое углубление и разбиваем в него куриные яйца, смешиваем ингредиенты, после чего выливаем в миску молоко комнатной температуры порционно, добавляем соль по вкусу.

    мука с яйцами

  3. Замешиваем крутое тесто сначала ложкой, а потом руками на чистой и сухой столешнице, которую заранее необходимо присыпать мукой.

    как замешивать





  4. Тесто плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и оставляем настаиваться в течение 30 минут при комнатной температуре.

    тесто в пленке

  5. Приготовим соус болоньезе. Для этого очищаем луковицу и нарезаем её очень мелкими кубиками. Чеснок либо нарезаем мелко ножом, либо пропускаем через пресс.

    лук и чеснок

  6. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на ней луковую нарезку до прозрачности. После этого добавляем к луку чеснок, смешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать на среднем огне.

    как обжаривать

  7. Промытую и очищенную морковь натираем на крупной или средней терке.

    тертая морковь

  8. Отправляем измельченную морковь на сковороду, смешиваем её с луком и чесноком, обжариваем ингредиенты еще в течение 5 минут.

    лук с морковкой

  9. Мясной фарш лучше всего приготовить дома из свежего кусочка свинины и говядины пополам. Пропускаем вымытые и высушенные куски мяса через мясорубку, добавляем соль и перец по вкусу. Готовый фарш выкладываем на сковороду к обжаренным овощам.

    мясо





  10. Указанное количество томатной пасты смешиваем в глубокой миске с водой так, как показано на фото.

    паста с водой

  11. Тщательно разводим пасту из помидоров в воде до состояния томатного сока. Такой соус можно получить и из свежих помидоров, если очистить их от кожуры, а мякоть измельчить в блендере. 

    томатный сок

  12. Заливаем полученным соком из помидоров содержимое сковороды.

    томат

  13. Смешиваем мясо, овощи и томатную пасту, готовим соус до загустения и матовой корочки на мясном фарше.

    мясной соус

  14. По истечении указанного времени избавляем тесто от пленки, разделяем его на удобные для работы части и начинаем раскатывать каждый отдельный кусок. Из раскатанного блинчика теста вырезаем одинаковые аккуратные круги (сделать это можно с помощью формы мультиварки).

    как вырезать

  15. У нас должно получиться 5 одинаковых листов пасты для лазаньи.

    круги теста

  16. В глубокой кастрюле большого диаметра доводим воду до кипения, чуть солим её по вкусу. Последовательно опускаем каждый лист лазаньи в воду на 2 минуты.

    как варить

  17. Листы пасты выкладываем на отдельные тарелки.

    вареная паста

  18. Приготовим соус бешамель. Для этого выкладываем в сотейник указанное для этого соуса количество сливочного масла и растапливаем его на небольшом огне. Добавляем в сотейник тертый мускатный орех и соль.

    масло со специями





  19. Постепенно добавляем в горячее масло муку. Постоянно помешиваем ингредиенты для того, чтобы мука не взялась комочками.

    добавление муки

  20. Добавляем в сотейник небольшое количество холодного молока, смешиваем его с остальными ингредиентами.

    добавление молока

  21. Выливаем в кастрюлю оставшееся молоко, смешиваем его с маслом и мукой, варим соус до загустения. По консистенции он должен быть похож на сметану.

    соус бешамель

  22. Твердый сыр натираем на крупной терке.

    тертый сыр

  23. На дно чаши мультиварки выкладываем пищевую пленку для того, чтобы впоследствии можно было легко извлечь готовую лазанью из формы. Смазываем пленку растительным маслом.

    как смазывать

  24. На дно смазанной маслом формы выкладываем первый лист приготовленной пасты, разравниваем его.

    как выкладывать

  25. Поверх теста равномерно распределяем часть приготовленного мясного соуса. Визуально разделите все ингредиенты на равные части с учетом того, что последним слоем будет выступать лист пасты, залитый молочным соусом.

    болоньезе

  26. Заливаем мясной фарш с овощами частью соуса бешамель.

    белый соус

  27. Делаем небольшую прослойку из тертого сыра.

    сырный слой

  28. Повторяем эти манипуляции со всеми оставшимися ингредиентами. Выкладываем последний слой круглой пасты, заливаем его всем оставшимся соусом бешамель.

    верхний слой

  29. Тертым сыром покрываем всю поверхность лазаньи.

    твердый сыр

  30. Готовим лазанью в течение 60 минут, установив на мультиварке режим выпекания.

    как готовить

  31. Лазанью вынимаем из чаши мультиварки при помощи краев пищевой пленки.

    как вынимать

  32. Готовое блюдо разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу только в горячем виде.

    запеканка в разрезе

  33. Классическая лазанья с фаршем, приготовленная в мультиварке, готова.

    как подавать

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы