Пошаговый рецепт с фото приготовления домашнего кваса из ржаного хлеба

172
2
3600 мин.
10 порции
квас из ржаного хлеба

Описание

Квас из ржаного хлеба — один из разнообразных рецептов по приготовлению этого напитка . О свойствах кваса можно говорить очень долго, так как это действительно очень полезная вещь!

Домашний квас — незаменим при кишечных расстройствах и дисбактериозе, ведь вещества, выделяющиеся при брожении, попадая в кишечник, очищают его микрофлору, уничтожают вредные клетки и помогают поддержать полезные.

Этот напиток очень часто используют во всевозможных диетах, так как он хорошо насыщает и в то же время в нем мало калорий. Ржаной квас, приготовленный в домашних условиях, иногда используется даже для лечения угрей и фурункулов!

В давние времена квас готовили практически из любых подручных средств. Он мог быть сладким, кислым, соленым, темным или светлым, имел разный вкус и запах, и для его приготовления затрачивалось разное количество времени. На сегодняшний день также существует огромнейшее количество сортов кваса. Ну а в нашем рецепте мы расскажем, как сделать квас из ржаного хлеба в домашних условиях, дополняя рецепт пошаговыми фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Для начала нужно приготовить все ингредиенты. Для сухарей можете взять любой ржаной хлеб.

    ржаной хлеб

  2. Теперь высыпаем сухарики в блендер и хорошенько их перемалываем.

    измельчаем сухари

  3. Возьмём кастрюлю и высыпем в нее перемолотые сухари. Внимание! Чем больше сухариков вы насыпете, тем темнее и горче получится квас.

    засыпаем сухари в кастрюлю





  4. Возьмите ещё одну кастрюлю, наберите в нее литр воды и закипятите.

    кипятим воду

  5. Когда вода закипит, выливайте ее в кастрюлю с крошками от сухариков и дайте ей настояться пару часов, периодически помешивая.

    настаиваем сухари

  6. После того, как смесь остыла, смешайте дрожжи с тремя столовыми ложками воды.

    разводим дрожжи

  7. Засыпьте сахар в кастрюлю.

    засыпаем сахар

  8. Добавьте туда дрожжи.

    дрожжи для кваса

  9. Начинайте тщательно перемешивать блюдо некоторое время.

    перемешиваем ингредиенты





  10. Теперь накройте кастрюлю плотным полотенцем и дайте смеси настояться 10-12 часов.

    накрываем кастрюлю

  11. На фото ниже вы можете увидеть, как должен выглядеть квас после того, как он настоится.

    настоявшийся квас

  12. А сейчас нужно взять кусок марли, свернуть его в несколько раз и с его помощью процедить квас, избавляясь от хлебных крошек.

    пропускаем квас через сито

  13. Далее нужно перелить квас из кастрюли в бутылку. Очень важно не заполнять бутылку на 100%, нужно оставить примерно 1/8 бутылки пустой.

    разливаем квас

  14. Чтобы у кваса был замечательный вкус, необходимо добавить в бутылку немного изюма. После этого закрываем ее и на пару часов оставляем настаиваться при комнатной температуре. Ну, а потом нужно отправить квас в холодильник на пару суток.

    добавляем изюм

  15. По прошествии недели, квас из ржаного хлеба готов к употреблению. Разливайте его по кружкам и угощайте друзей. Можете наслаждаться охлажденным напитком!

    квас готов

    Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

сколько дрожжей надо на литр воды....или все на глаз мерить надо.....странный рецепт....

Аватар пользователя Info Xcook

На 1 л воды понадобится четвертая часть пакетика сухих дрожжей.

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети