Вкусный заварной крем муслин со сливками – рецепт пошагового приготовления с фото в домашних условиях быстро и просто

1171
0
150 мин.
2 порции
крем муслин

Описание

Крем муслин готовится на основе рецепта классического заварного крема с добавлением небольшого кусочка сливочного масла. Этот крем часто используют для прослойки тортов, как начинку в выпечке, а также данный крем – неотъемлемая часть известного вкусного французского торта фрезье.

Приготовить ванильный крем муслин своими руками несложно, нужно просто соблюдать рецептуру пропорций. При правильном приготовлении белковый масляно-заварной крем муслин имеет долгий срок годности, кремовая текстура с легкостью окрашивается. Также крем служит прекрасным и удобным в использовании декором для украшения свадебных тортов с разнообразными воланами, оборками и цветами.

Чтобы в домашних условиях приготовить крем муслин, для начала нужно сделать обычный заварной крем. После остывания крем смешивают со взбитыми сливками и получают пышный, густой и невероятно нежный крем. Ну и, конечно, все кондитеры рекомендуют добавлять в процессе приготовления крема именно стручковую ваниль, а не порошки и эссенции. По утверждению кулинаров, свежая ваниль придает неповторимый пряный аромат десерту.

Некоторые готовят крем муслин с желатином, возможно, для того, чтобы кремовая масса надежнее держала форму и фиксировала коржи. Также часто в десертах можно встретить шоколадный крем муслин, и если им начинить шоколадную выпечку, то это станет самым любимым лакомством «шокоголика».

Если вам уже не терпится попробовать ароматный, сладкий крем, то читайте наш простой пошаговый фоторецепт приготовления быстрого и вкусного крема муслин и приступайте к изготовлению сладости.

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Чтобы готовка крема прошла быстро и слаженно, следует выложить на рабочую поверхность все необходимые ингредиенты.

    ингредиенты для крема

  2. Очистить ванильный стручок и положить семя и стебли в кастрюлю с молоком.

    сотейник с молоком и канилью

  3. Поставить молоко на средний огонь и довести до кипения, затем отставить.

    кипяченое молоко в таре на плите





  4. С помощью венчика тщательно смешать яйца, сахар и крахмал.

    крахмал сахар и яйца в миске

  5. Постепенно влить молоко с ванилью через мелкое сито в яичную смесь, при этом жидкость необходимо постоянно помешивать.

    пропускаем молоко через сито

  6. Затем жидкий крем вновь перелить в кастрюлю и вернуть на слабый огонь.

    заливаем жидкость в кастрюлю

  7. Варить крем, непрерывно помешивая, до загустения. При закипании заварного крема на его поверхности начнут образовываться пузыри. Крем необходимо проварить еще несколько минут при минимальной температуре.

    помешиваем венчиком

  8. В конце приготовления в молочно-яичную массу нужно добавить сливочное масло и растереть до его растворения, после чего смесь убрать с огня и перелить в другую емкость.

    кусочки сливочного масла в креме

  9. Готовый заварной крем накрыть пленкой так, чтобы она прикасалась к кремовой массе, и убрать в холодное место на 2 часа.

    накрытый пищевой пленкой крем





  10. Через 2 часа нужно взбить жидкие сливки до стойкой пены. Чтобы процесс прошел быстрее, а сливки получились воздушными и прочными, следует работать с охлажденными сливками в прохладной емкости.

    крем и взбитые сливки

  11. Взбитые сливки смешать с заварным кремом из расчета 100 г сливок на 300 г крема. Готовый крем муслин можно хранить в холодильнике около 7 дней, но лучше, не откладывая, приготовить с кремом какой-нибудь десерт. Или дополнить крем муслин пралине и подать как самостоятельное блюдо.

    домашний крем муслин

    Приятного аппетита!

Реклама

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы

Оставьте комментарий, используя аккаунт соцсети